金兰
干茶色泽:干茶呈深墨绿色,条索紧秀,匀整,芽头多,茶毫显著,色泽绿润,身骨重实;
香气:热嗅有幽幽兰花香气,香气纯正,无异杂气,冷嗅香气为花果淸香,带蜜香,香气持久,浓郁;
汤色:汤色金黄,清透;
滋味:入口微苦微涩,口感浓醇,饱满,回甘快,生津好。
叶底:叶底柔嫩鲜活,显芽,呈嫩绿色。
冲泡方法:投茶量3g,冲泡水温100℃,按1:50的茶水比,使用150ml的白瓷标准审评杯冲泡90秒。按汤色、香气、滋味、叶底的顺序,逐项审评。 连续冲泡三次以判断耐泡性与香气的长短。
无量山乔木熟茶
干茶色泽:饼面匀整,压制松紧程度适中。干茶色泽红褐有光泽,光润匀整,金毫显露,净度好。
香气:陈香浓郁,香气纯正;
汤色:红艳明亮;
滋味:汤水细腻,饱满,口感醇厚,甘滑;
叶底:叶底红褐柔嫩,肥厚,活性强。
冲泡方法:取有代表性茶样3g,冲泡水温100℃,按1:50的茶水比,使用150ml的白瓷标准审评杯,加盖浸泡120秒,审评汤色、嗅杯中叶底香气。尝滋味后,进行第二次冲泡,时间5 分钟,出茶汤,审评汤色、香气、滋味、叶底。结果汤色以第一泡为主评判,香气、滋味以第二泡为主评判。
(评茶人:国家高级评茶员 吴双)