云信堂2021年 云山系列懂过:喝过懂过,您懂过吗?
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云信堂2021年 云山系列懂过:喝过懂过,您懂过吗?

懂过——地址位置

懂过茶山位于勐库茶山的西半山,与冰岛属同一山脉,海拔1750米左右(在懂过大平掌往茶山顶走,约还有100米到山顶的地方,我测到海拔为2065米),懂过坐落在邦马大雪山斜伸出的一条小山脉上,是勐库西半山最大的村寨,听村民说有400多户人家,面对着的是大户赛和邦马大雪山,懂过离大户赛直线距离最近。四周已没有大森林,水田很少,地多为旱地,山坡上一级级一台台的旱地种的几乎全是茶,整个懂过村委会一共有4个自然村,村村都以种茶为主,4个村新茶地、老茶地各占一半,新、老茶地合计面积已达5700多亩,是勐库西半山茶园面积最大的村委会。懂过虽然在南勐河西岸,地理上属于西半山,但它却不像大户赛、三家村、公弄那样对着东半山。

【产品信息】

编号:YXTPP3-03

品牌:云信堂

规格:357克/饼,7饼/提,28饼/件

山头:懂过产区

海拔:1750米

树龄:大树、老树

产地:临沧勐库·懂过产区

外形:墨绿显毫,条索肥硕,牙尖丰腴多茸毛

香气:花果香、蜜香、植物清香、冰糖香

汤色:明黄透亮

滋味:鲜醇甘甜微苦涩不明显,尾水有冰糖甜带微花香

叶底:叶底肥厚饱满,芽头肥硕,鲜活柔嫩,叶脉清晰具革质感。

看到懂过古茶树,会有一种恍然大悟的感觉,懂过为什么能在整个勐库茶中,独树一帜。山高路难行,茶园生态保护的好,茶树没有经过砍伐与矮化。懂过古茶树不仅生长密集,枝叶繁茂,茶树根系或高大,或粗壮。


懂过的茶叶外形略小,属于大中小叶种混种,水浸出物丰富,茶叶香气可以融于茶汤之中,回味浓郁有个性,苦底较重,回甘快而持久,甘甜协调不若冰岛、坝糯,而质重气强则过之。在勐库大叶茶中,风格自成一派。

外形:

懂过的茶叶条索肥硕,牙尖丰腴多绒毛,色泽墨绿,条索清晰,白毫显露。

懂过口感特点:

懂过古树茶最显著的特征就是“苦尽甘来”。

懂过古茶,醇厚饱满,韵味悠长,茶汤入口生苦,茶气劲扬,茶汤饱满且富有层次感,香气馥郁又极富冲击力,让人一饮即醉,又忍不住一饮再饮……

它的甘甜协调不若冰岛、坝糯,而质重气强则过之。在勐库大叶茶中,风格自成一派。此外,由于懂过位于大雪山脚,与大雪山野生古茶群落相距极近,其茶性受野生茶的影响更明显,以“香高味浓,沉雄质厚”著称。

茶汤与口感:水浸出物丰富,回味浓郁有个性,茶叶香气可融于茶汤之中,带来清明的灵气,飞扬的韵律,让生活的每天变得甘甜生动。

人都说,喜欢是乍见之欢,爱则是久处不厌,对于懂过的爱,经过岁月的打磨,愈发的深邃沉静,愈发的爱不释手,话至此处,我想对于懂过的口感,也只能用“懂我的无需多言,不懂我的又何必多言”来形容了,口感香甜的延续,茶气霸道的传承。

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