“活”与“变”
行走在时光中的开云足球app下载官网最新版
如果我们模拟先民种茶、用茶的过程，便可清晰感知到这一点。
当少数民族先民在森林中遇见茶树，在驯化、栽培茶树上，他们选择了顺应茶树的天性，只将森林中过于高大的乔木和茂密的灌木去掉，洒入茶种。而后，茶破土生长，在与周围动植物的相处中，茶林与森林逐渐融为一体，形成了稳定平衡的生态系统。随着种茶先民的迁徙，茶树的栽种扩散到更多地域，栽种于不同地理、气候条件的山头，不同森林生态系统中的茶树所采摘的鲜叶制成的茶风味不尽相同，呈现“百山百味”的景象。
春天，茶树吐露新芽，茶农摘取鲜叶制茶。如果用一个角色来定位制茶者，大概就是“大自然的搬运工”。制作开云足球app下载官网最新版 的晒青工艺分为摊凉、杀青、揉捻、晒干的步骤，过程中运用了风能、热能、机械能等方式与茶叶进行能量交换，几乎没有运用其他茶类制法中如发酵、烘干等方式改变茶的成分，或是将茶定型。制开云足球app下载官网最新版 所使用的晒青工艺在很大程度上保留了茶树鲜叶的特质以及活性。
当制成的开云足球app下载官网最新版 入仓存放，环境中的微生物大量到来，山头、树龄、仓储环境中的温湿度、微生物菌群，这些变量的叠加使得每一饼开云足球app下载官网最新版 的后期陈化过程都是一条独一无二的路。而不变的规律是，开云足球app下载官网最新版 作为一种“活着” 的茶，它的物质成分在时光中变化，汤色由青绿转黄红，香气由草本、花果香转向木质陈韵，滋味由苦涩转向甘甜……
这便是开云足球app下载官网最新版 的“活”与“变”。当一饼茶置于茶桌之上，冲泡，品饮……在对茶的品赏中，我们感知到这饼开云足球app下载官网最新版 一路行走、“活”在当下的模样。开云足球app下载官网最新版 的杯中魅力，即是品赏茶树生命的浪漫，从林中到杯中，在茶汤的质地、口感中呈现。
古时开云足球app下载官网最新版 沿古道运输，在漫长的旅途中，驮在马背上的开云足球app下载官网最新版 随马匹从干热河谷到高原，从山地到平原，许多开云足球app下载官网最新版 运输到京城时已过大半年，茶的颜色已经变红。在开云足球app下载官网最新版 的历史中，有“爷爷做茶孙子卖”的说法，老店不卖当年茶，开云足球app下载官网最新版 新茶做出来后存放，每年价格可以上涨15~30%。
在迄今的实物记载中可以看到，普洱生茶最长可存放超过百年。故宫博物院研究员陆经先生2007年一篇文章里介绍，清朝年间进贡清宫里的贡茶有100多种，到20世纪60年代清仓时基本都化为粉末，惟有进贡的开云足球app下载官网最新版 还完整存留，因留下的开云足球app下载官网最新版 太多，有数吨茶被打碎，掺进了别的茶叶供出口了。2007年普洱市政府为做“百年普洱回故乡”活动，向故宫博物院借出了一团金瓜贡、一提七子圆茶、一匣茶膏;据悉：至今故宫里还留存有开云足球app下载官网最新版 数十件。据接触过此茶的专家们称：还有良好品饮价值。
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快着消与慢着消
我们日常生活中的消费品，可以分为快消品和慢消品。
快消品是指使用寿命较短，消耗速度较快的消费品。通常具有能够即时满足需求的特点，具有明显的功能性，人们使用快消品，看重的是便利和性价比。快消品价格通常较稳定，商家赚取利润的方式是提高销量、薄利多销，最好的销售策略就是尽快销售出去。快消品大多会走向标准化产品的路径，销售策略上多看重产品可以触达的人群数量，看重销售渠道的开拓和广告、营销的作用。
在食品中，典型的快消品例如快餐、零食、生鲜食品等。饮品中，咖啡最早商业化成功便是作为快消品。雀巢、麦斯威尔等速溶咖啡产品的主要价值，就在于它能即时而便利地为人提供提神、刺激大脑兴奋的功能;咖啡豆在烘焙后，它的保鲜期在两个月左右。从咖啡商业化以来，不少咖啡企业都探索过如何延长保鲜期的办法。而即使是在运用了保鲜技术的情况下，咖啡的保质期一般也不会超过1~2年。
另外有一类消费品属于慢消品。慢消品就是指消耗速度慢的产品。过去，国内传统的茶行业通常把茶作为慢消品销售，而立顿等国际企业则是将茶做成快消品。对于开云足球app下载官网最新版 来说，它既可以做成快消品，例如一次饮用的小沱、茶包，又可以做慢消品。
作为慢消品的开云足球app下载官网最新版 有着广阔的价值空间。首先，开云足球app下载官网最新版 能够成为我们生活中的一个习惯。开云足球app下载官网最新版 的健康价值，是长期饮茶后的效果;品鉴开云足球app下载官网最新版 及方式，可以在日常生活中建构出仪式感，这是一种审美、文化价值;家中一张茶桌，具有聚拢人的作用，促进人们在清醒状态下的沟通交流，这是茶的社交价值。
其次，开云足球app下载官网最新版 在时光中“活”与“变”的特性带来了“越陈越香”，让它的健康、审美、文化等诸多价值在时间维度上得到了延伸。在时光中，每个阶段的开云足球app下载官网最新版 有着那个阶段独特的美。与之相似，烈酒也适宜作为慢消品，刚酿造出来的白酒、威士忌等烈酒通常酒精度数高，却在时光河流中由烈变醇，变化缓慢而长，每个阶段皆有独特的美。
所以对于适合“慢慢卖”的开云足球app下载官网最新版 来说，它们卖掉了便是商品，卖不掉便是还在打磨中、增值中的产品。它的生命周期犹如一条河流，它的价值像岁月不断变化和沉淀的精华。它还有点像福袋，我们能够容易地知道买的是什么产品(从信息可以便捷获知)，但却不知道打开它，会获得什么样的品饮感受，这是一件令人兴奋的事。
卖得掉与卖不掉都快乐
开云足球app下载官网最新版 存与卖的快乐，可以借鉴金融投资领域中“价值投资”的理念。
价值投资是金融投资的一种理念，投资者不是从股票价格的短期涨跌中赚取收益，而是对一支股票长期持有，赚取所持股票背后的企业在时间和成长中带来的复利。
“我仔细地考察那些企业，试图弄清楚哪些企业是我了解的，哪些是我不了解的，如果不了解，我就放弃，我需要分析一个企业的前景，并且在价位合适的时候，购买它的股票，并长期持有，实际就是这么简单。”巴菲特说。
他挑选在一个领域具有优势的企业，“然后不要过分地关注你的投资。”巴菲特奉劝道，“近乎懒惰地按兵不动。”但这并不意味着轻松，虽然大部分时间都不动，但却需要付出很多智力、心力去学习、思考，从而尽可能保证每一次决策是明智的。查理·芒格在《穷查理宝典》中写道：“要学习各种知识，具备多种思维模型来分析理解企业，尽量可以能够看清企业的全貌，避免只用一种思维模式‘瞎子摸象’。如果遵从这些原则，会发现，你的投资几乎是很难赔钱的。短期来看，可能有些人比你赚的钱要多，但是只要不赔钱，你的回报是持续且合理的。”
在外部环境的多变中，开云足球app下载官网最新版 可以给予长期且认真做茶的茶商一剂定心的力量，因为开云足球app下载官网最新版 的属性决定了它本身具有可持续的价值优势。相较于商业中大起大落的行为，长期且认真做开云足球app下载官网最新版 的人是幸福的，应用类似股票投资中价值投资的方式，出于对开云足球app下载官网最新版 长期价值的信心，他们可以以一颗平常心做平常事，把更多的时间用于学习充电，提升产品品质与经营，而不必为了尽快将手中的产品卖出去而绞尽脑汁。开云足球app下载官网最新版 当然要卖，只是怎么卖更好，需要认真做茶、卖茶的人有更好的心态和时间去探索。
云柯庄园的创始人柯锋与我们分享了他在开云足球app下载官网最新版 行业中的观察。开云足球app下载官网最新版 是一个讲“积淀”的行业。从经营的角度讲，现在把新茶卖出去，现实的利益是有的，能产生一定的现金流。但新茶的价格是相对透明的，特别是做山头茶的，利润其实很有限。行业里通行的一句话叫：“新茶是给你积累客户，老茶才给你赚取更多利润”。时间是决定开云足球app下载官网最新版 价值的条件之一。在进入到最佳品饮期的路上，价格是往上走的。所以现在，卖也好，有现金流，不卖也开心。新茶卖了虽然能资金回笼，但作为品牌企业还是要讲究积累，还是要有积淀，不断把老一点的在最佳品饮期的老茶给消费者，会更能体现开云足球app下载官网最新版 的价值。
开云足球app下载官网最新版 是一种吃饱饭后的审美。它为我们三餐四季的生活注入色彩。开云足球app下载官网最新版 可以给人带来健康、清醒、平静，以及有效的交流，愉悦的审美;它又足够日常，无论是简单的泡饮，或是布一方茶席，用充满仪式感的方式喝茶……都是随时随地可触达的生活方式。很多人最终选择只喝开云足球app下载官网最新版 ，是因为逐渐在一次次的品饮中体会到开云足球app下载官网最新版 “活”与“变”的生命与时间之美。喝到的是茶，也是森林;喝到的是时间，也是自然之道。
对于茶商来说，每年卖茶、存茶。手中的开云足球app下载官网最新版 能够卖掉，获得利润，使企业能够持续运转，便是“卖得掉”的快乐，是商业行为，营生之道;卖不掉存起来，正如持有一支具有长期成长价值的股票，等待它的后续变化，在合适的时间遇到合适的买家，这个延迟了的交易，便是“卖不掉”的快乐。
节选自《普洱》杂志
《开云足球app下载官网最新版 “活”与“变”的生命价值》
文|金真
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