“待到春风二三月，石炉敲火试新茶”。随着气温回暖，春茶渐渐萌发出新芽，温州各地的茶农也陆续开始采收早茶。2月14日，2025浙江绿茶暨温州早茶开采活动在温州苍南举行，一声令下，永嘉、泰顺、平阳、苍南等地的“乌牛早茶”（浙江特早生茶树品种“嘉茗1号”）同步开采，浙江春茶正式开采。今年，“乌牛早”的新茶市场情况如何？
2月17日，在永嘉县乌牛街道的永嘉县乌牛早茶饮料有限公司茶园基地内，翠绿的叶尖在茶树上悄然吐露。茶农们穿梭于茶垄之间，指尖在茶树枝头跳跃，用指腹轻轻采下幼嫩的新芽。公司负责人胡敢春与“乌牛早”打了25年交道，现拥有茶园680亩，挂钩茶园2000多亩。他说：“从这几天采摘情况看，今年‘乌牛早’茶芽生长粗壮饱满，由于去年降雨偏少，今年乌牛早茶叶香气炒制的新茶香高味鲜，与往年相比要更好！”
“采摘的新茶要经历摊青、杀青、回潮、辉锅、筛分、整理包装多道工序，5斤多生茶才能出1斤干茶，像我们公司，今年预计能出干茶15吨左右。”胡敢春介绍道，“今年头茬‘乌牛早’干茶价格跟往年相比差不多，每斤在3000元左右。如果是全手工茶，每斤则在6000元左右。不过，由于这几年消费降级，在消费市场上还是中、低档茶叶更受欢迎。”
“今年‘乌牛早’的开采时间比去年提前了两天。”永嘉县农业农村局种植业管理科高级农艺师张伯平说，“‘乌牛早’出芽的适宜温度在10℃至20℃之间。今年天气情况总体较好，近期10℃以下低温天气较少，‘乌牛早’的出芽时间也就有所提前。不过去年夏天我市雨水较少，‘乌牛早’的出芽时间又有所延后，两厢一抵消，时间就相差无几了。”
永嘉县作为“中国乌牛早茶之乡”，今年全县茶园种植面积达5.3万亩，其中“乌牛早”占4.6万亩，预计产量可达750吨，产值超亿元。“乌牛早”作为中国国家地理标志产品，以其上市早、味醇气香、色泽翠绿等特点，被誉为“早春江南第一茶”。
除了“乌牛早”外，平阳黄汤、泰顺三杯香等等“温州早茶”也在开采准备之中。平阳县农业农村局工作人员告诉记者，受去年夏季少雨天气影响，今年的平阳黄汤采摘时间有所延后，预计于一周后开采，产量也将有所下降。泰顺县农业农村局工作人员则表示，泰顺三杯香将于三月中旬开采。
来源:温州晚报
记者张嫣彬
摄影:受访者供图
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