武夷岩茶拥有悠久的历史、独特的生长环境、精湛的制作技艺和神秘丰富的品种资源，这些文化优势使得武夷岩茶的品牌价值不断提升，但也因此成为部分商家竞相炒作茶叶价格的筹码，从而混淆岩茶市场，致使消费者认为武夷岩茶价格太高喝不起。然而这都是由于市场炒作的误导，其中原因何在？在这期的【武夷茶知识频道】，首批武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、武夷山市茶业同业公会会长刘国英刘老师，将为茶友们详解。
刘国英
首批武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人，现任武夷山市茶业同业公会会长。2002年编写了武夷山市农村实用技术丛书《武夷岩茶的栽培管理与加工制作》，赠阅给茶农和茶企业，2015年《武夷岩茶的冲泡与品鉴方法》地方标准主要起草人。
林晓东：
在武夷岩茶的外围市场，有一群刚刚接触岩茶的消费者，对岩茶的认知是“价格太高，喝不起”、“格调太高，攀不起”，刘老师，您认为这之中的原因是什么呢？
刘国英：
武夷岩茶相对复杂，对于刚刚接触岩茶的消费者来说，更是云里雾里，深受其“害”，原因有多种：
１ 近几年来，武夷岩茶“天价茶”的炒作现象频频出现，消费者认知中的日常饮品茶叶如今堪比奢侈品，可望而不可及；
２ 由于武夷岩茶偏属小众茶，一些出自好山场且工艺突出的茶，其品质优异而量少，流通到市场上之后价格不菲，导致消费者误以为武夷岩茶的价格就是这么高；
３ 由于一些不良商家大量推广和低价销售仿制大红袍，混淆岩茶市场，导致岩茶价格差距悬殊，消费者真假难分，认为便宜的是假的，而真的喝不起。
然而这些错误认知普遍是由于市场的误导，正宗武夷岩茶除了有机茶、正岩产区茶（量少）等价格偏高，绝大部分茶叶的价格还是比较平民化的。
林晓东：
刘老师，如何定义武夷岩茶的“高价茶”呢？
刘国英：
武夷岩茶的“高价茶”并不等于“天价茶”（当一款产品的价格严重脱离了它本身的价值属性，产品本身质量不过关，而将价格盲目的虚夸提高，这种茶归为“天价茶”），“高价茶”是具备这几个属性的：
１ 在茶叶的基础成本之上（生产成本、人工费用等普遍高于普通茶叶的成本），茶叶的品质要佳。例如茶叶的原料是产自好的山场（底子好、产量少），加上好的制作工艺，这样的茶叶品质优异且产量稀少，物以稀为贵，最终价格也就相对偏高，也就形成“高价茶”的定位。
２ “高价茶”需要具备一定文化性，例如品牌、获奖荣誉等赋予的价值，这样的产品具备一定文化内容，是“高价茶”的增值部分。
而市场上一些品质不够的“高价茶”，更多是属于市场炒作，是一些不良商家以次充好，误导消费者，我们知道真正的岩茶“高价茶”，其品质优异，产量稀有。
林晓东：
一些价格便宜的岩茶，品质就不好吗？就是仿制的武夷岩茶吗？
刘国英：
武夷岩茶的品质有等级之分，在不考虑茶企品牌、获奖荣誉等附加价值的情况下，等级为特级的岩茶价格较高，一般要上千元；等级为一级的岩茶属于中高端茶，价位在大几百到一千之间不等；等级为二级的岩茶属于中低端茶，价格趋向“平民”，价位一般是几百元。然而武夷山绝大部分岩茶的等级普遍在一级、二级，其品质优佳，生长环境可能不及正岩产区，但山场小环境良好，加上制作工艺突出，茶叶的品质优异，价格实惠，具备高性价比，是大众消费者所能接受的。
“仿制武夷岩茶”指的是不在武夷山行政区范围内生产制作的岩茶，它的价格较低，是因为各个条件的成本都不及正宗武夷岩茶的成本，其香气、滋味以及韵感也不足正宗武夷岩茶的“气味清和兼骨鲠”。
刘国英：
武夷岩茶的文化内容丰富，相对复杂，价位从几百元到几千元不等，除了高端茶以外，也有一大部分品质很好的平价茶，只是消费者被市场乱象有所误导，导致对武夷岩茶价格的曲解，认为武夷岩茶的价格太高，而望而却步。
林晓东：
武夷岩茶有哪些茶具备好品质，价格又平民的呢？
刘国英：
１ 从商品的属性上分析，正规厂家销售正宗武夷岩茶都会明码标价，一般来说都是一分钱一分货。武夷山当地茶农自古以来朴素实在，秉承传统制作技艺和勤劳多得的精神，坚守匠心制，方能出得好品质，他们深知，好品质得来不易，好品质更应该被分享，而不是商业化复制来扰乱自己的岩茶市场。
２ 从茶叶的品质上分析，绝大部分武夷岩茶的价格实惠，且品质优异，例如：
一些产自半岩地带的岩茶，其山场小气候良好，适宜茶树生长和养分累积，加上到位的制作工艺，这些茶叶的品质优异，产量较大，价格因而实惠；
还有一些产自高山地带的岩茶，俗话说高山云雾出好茶，高山地带的湿度大，茶叶的保水度高，青叶的持嫩度高，叶底柔嫩肥厚；高山地带的昼夜温差大，有利于茶叶内含物质的累积，使得滋味醇厚甘洌；高山地带的雾气多，漫射光多，有利于茶叶中含氮物质的形成，使得茶叶的香气清甜高爽；高山地带还带有独特的“高山韵”，总体特征表现为香高、水甜，甘醇，且价格平民，具高性价比。
３ 武夷岩茶品种繁多，各有千秋，除了水仙、肉桂、大红袍这类常见的正统品种以外，还有众多独特的“高香”品种，诸如“黄观音”、“瑞香”、“奇兰”、“金牡丹”等，它们的品种特征明显、香型独特，香气高扬，且青叶成本和生产成本都不及主流品种肉桂，它们的价格实惠，是大众喜爱的风格，市场接受度高。
林晓东：
刘老师，茶友要如何才能买到优质平价茶（物有所值），甚至高性价比（物超所值）的武夷岩茶呢？
刘国英：
消费者首先要提高对武夷岩茶的基础知识认知，对武夷岩茶有一定的基础了解之后，提升自我的品鉴能力，可以先试样再购买，多款样品对比品鉴，去鉴别不同茶叶的质量等级，切忌盲目跟风消费。
购买的渠道一定要选择诚信的开云足球app下载官网最新版 ，尽量购买正规包装的产品，有厂家信息的茶叶，切忌购买“三无产品”，因“三无产品”无法追溯来源，消费者的权益也就无法得到保障。
刘国英：
2018年整体经济情况不如往年，武夷茶行业受大环境影响也有所萧条，在经济萧条的情况下，我们武夷山的茶企更应该推崇优质平价茶，让消费者喝到好品质，且价格实惠的武夷岩茶。
非常感谢此次刘国英刘老师的岩茶访谈，欢迎茶友在文章下方留言更多关于武夷岩茶的问题。我们将筛选出最优质的以及提问人数最多的问题作为我们下期的专访问答，为茶友们分享更多武夷茶的知识。
