由贵州省茶叶学会、贵州省农业科学院茶叶研究所、贵阳市茶叶学会主办的第十二届“黔茶杯”名优茶评比活动日前落下帷幕，新一轮获奖茶叶产品以及品牌引发关注。近日，围绕此次参评茶叶品质情况，记者采访了贵州省农业科学院茶叶研究所高级农艺师、贵州省茶叶学会秘书长刘晓霞以及部分参赛茶企代表。
刘晓霞介绍，“黔茶杯”名优茶评比活动是贵州省茶行业重要的茶叶品质评比活动，每届“黔茶杯”获奖茶样是贵州省优质茶叶的代表，从参赛茶样可以窥见当年贵州茶叶的品质情况。12年来，“黔茶杯”持续举办，不只为评选出贵州当年生产的优质茶叶，更通过组织权威茶叶专家评审茶样、评定茶叶品质，为参赛茶企找出产品品质不足之处，提出解决问题的措施，提高并稳定茶叶品质，增强贵州茶叶市场竞争力，提升贵州茶企信誉度和影响力。
贵州今年春季雨天多晴天少，气温忽高忽低，还遭遇了3次以上冰雹，部分地方甚至有雪灾，由此造成今年的茶青不仅表面水多，含水量也高，茶叶加工难度大。贵州茶叶企业努力攻克茶青水分高带来的技术难点，从此次参评茶样来看，在茶叶的感官品质方面仅是少量茶样有水闷气味。不仅如此，今年“黔茶杯”参赛的162个茶样里最低分是82分，其中有115个茶样获得了90分以上的好成绩，由此可见，相对2023年度而言，贵州茶叶加工技术有了很大提高。
贵州是我国重要的产茶大省，茶叶种植面积居全国前列，茶产业是贵州重点发展的农业产业之一，贵州茶叶具有高山茶的品质优势。10余年来，在贵州茶产业快速发展的促进下，贵州茶行业学习风气逐渐浓厚，茶叶企业提升生产加工技术水平、茶叶从业人员提升专业技术水平的积极性不断提高，为贵州茶叶品质不断提升增添了动力。
贵州省纳雍县山外山有机茶业开发有限责任公司是今年“黔茶杯”一等奖获奖单位，关于茶叶品质话题，该公司董事长李光举告诉记者：“大山里的做茶人不懂生意经，品质才是硬道理，山外山公司的茶叶市场完全是用茶叶去打擂台‘打’出来的。”该公司把参加茶叶评比当作打擂台，每年都要参加多项全国茶叶评比赛事，这为公司带来了稳定的高端客户群体。李光举非常重视茶叶品质评定，他经常为了送一泡茶样给专家们审评、得到指导建议，以便及时改进生产技术，不惜从茶山长途驶车数百公里到城里。
贵州湄潭百道茶业有限公司生产的白茶获得今年“黔茶杯”评选第一名，该公司董事长刘强认为，茶叶市场内卷严重，竞合发展是趋势。“黔茶杯”既是同行之间的赛事，也是茶企加强交流学习、共同进步的平台。
主办方介绍，今年的“黔茶杯”名优茶评比活动参评茶样162个，以绿茶为主，其占总茶样数量的55.6%;其次是红茶，占总茶样数量的28%;其余为黄茶、黑茶、白茶、青茶、花茶等。刘晓霞分析，此次参赛茶样较普遍存在因茶青摊青、萎凋等走水、失水程度不够导致的问题以及因半成品摊晾、初干走水、失水程度不够导致的问题。分析原因，茶叶加工企业缺少对茶叶加工过程中各个环节的把控。此外，加工企业在成品茶出厂前的茶叶审评能力也有待提升，只有提升加工企业的茶叶审评能力，方能通过成品茶的品质弊端倒推出加工过程中是哪个环节存在问题，为工厂找准技术不足，最终提升茶叶品质。
增强茶叶企业技术人才“软”实力是茶叶品质提升的重要保障，刘晓霞建议，贵州茶企可加强技术人员茶叶审评能力的培训，重视将茶叶审评工作融汇到茶叶生产中，为茶叶生产服务。
来源：中国食品报
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