入春半个月
妙贡堂的第一批头采白毫银针终于进厂了进入春茶季
整个福鼎都忙碌了起来
而来自核心产区的银针总是要迟一些的
高山较低的温度情况
再加上今年的雨雪天气
推迟了银针的长势
当然也累积了更好的品质
虽然比其他地区晚了十多天
不过这份等待是值得的
好茶就需要珍重以待
今年的第一批妙贡堂银针
长得肥硕健壮
白毫满披，满眼的鲜绿
扑鼻的茶青中芳香叫人喜悦
先来看一眼他们的风采
▲3月14日来自磻溪的茶青
人工采摘，费时费工
为的是颗颗精选
得来不易，所以更需及时做茶
以避免茶青闷红，失去良好的品质
摊青讲究厚度，妙贡堂严格控制在0.2厘米
避免芽头的重叠，让每一颗银针充分走水
这就离不开制茶师傅的苦工与巧手了
▲精致日晒—薄摊
均匀的摊青带来充分的萎凋
妙贡堂的精致日晒萎凋也有着许多讲究
好的茶需要晒却不能暴晒
我们选择在高山开阔的晒场
早晨的第一缕阳光与傍晚最后的残阳清晰可见
在晒场上每天日晒不低于6小时
新鲜的鲜叶在新搭的廊桥下静置
挡住阳光的直射，充分通风
等到温度降低，再将竹匾拉至晒场晒茶人工搬青、看天做茶、看茶晒茶
繁琐的工作使得这个方法看上去很笨拙然而精品好茶的奥妙正是在这样的一个个细节中
当茶青达到一定干度
则可以并筛充分晾晒青气散去、花香袭来，好茶也就渐渐成形整个萎凋的时长要达到72小时
才能进入下一个环节
正是这每一份的辛苦都有价值
一份头采好茶的价值才值得期待
有了今年的好天时再加上我们的精挑细选
与悉心而刻苦的制茶
相信今年的好茶一定更令人惊艳关注我们，这份春天的好礼不要错过
