在近期开展的在中国茶产业T20峰会(由中国茶叶产业联盟发起的中国茶叶最具实力与特色的20个企业峰会)上，我国茶叶科学和植物资源深度开发研究领域专家，湖南农业大学教授刘仲华及其团队，宣布在茶里面发现了能够防止肌肉萎缩，可以增加肌肉量的生化成分，可谓植物版的能量源。
这个新成分，叫线粒体激活因子，英文名 MAF ，为茶叶中儿茶素的一种聚合体，在发酵茶（如黄茶、红茶）和半发酵茶（如乌龙茶）中发现并研究得来。
“在红茶和半发酵茶加工过程中，
儿茶素发生酶促氧化会形成茶黄素，
MAF 是儿茶素没有达到完全氧化程度的聚合体。”
刘仲华教授研究团队通过对新成分的生物利用度、生物活性与功能进行系列研究后发现，MAF可以提高小鼠跑步的耐力，增长小鼠跑步的时间和距离。MAF尤其可以起到增强骨骼肌发育如腿部肌肉的作用，而这具有非常好的实用价值。
除此之外，研究还发现MAF具有显著的降血糖、降血脂及减肥作用。
你可知道该成分在红茶与乌龙茶中的含量有多少？
1%~2%
可能大家觉得这并不多，而往往就是这些少量的部分才将茶的魅力丰富饱满起来。茶可以很美味，同时也能从多方面对人体健康产生影响。
发酵茶红茶加工的关键环节——发酵，通过控制温度、湿度、供氧等环境条件，利用茶叶中自有的活性酶类——多酚氧化酶，对茶中的大类物质——儿茶素进行专一氧化，生成茶黄素、茶红素等主要产物。其中，茶黄素具有突出的强化血液活力，软化血管，防治心血管疾病的功效。
而MAF，在儿茶素还没有达到完全氧化时产生，是一种并不常态的物质，其维持及后续变化等须进一步研究探明。
据了解，刘仲华教授研究团队已经发现了规模化制备MAF的新途径，而且湖南农业大学已经与日本筑波大学、静冈大学在研究MAF上达成合作。
期待有更多的茶叶研究成果造福茶产业，回馈茶叶消费者。
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