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刘仲华院士团队研究茯砖茶抗腹泻机制
腹泻通常被定义为与正常相比更频繁地排出液体或稀便。腹泻的特点是液体和电解质的吸收减少，肠道蠕动和分泌增加。目前，抗生素普遍用于治疗腹泻病。然而，不正确使用或过度使用抗生素会增加耐药性和副作用。值得关注的是，具有抗炎和止泻作用的天然产品具有安全
茶叶科研进展，茶树抗虫机制研究取得重要进展
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种创新团队利用计算机辅助高通量筛选得到的新型茉莉酸途径抑制剂在茶树抗虫机制解析方面取得重要进展。该抑制剂通过抑制茶树中茉莉酸调控的黄酮类防御化合物的累积，降低茶树对灰茶尺蠖的抗性。相关研究成果以“Ano
速溶黑茶对糖脂代谢异常的调节作用研究在国际著名期刋发表
2022年2月3日，湖南农业大学覃思教授(第一作者及通讯作者)、刘仲华院士(通讯作者)、石萌博士(通讯作者)与湖南省茶业集团技术中心科研团队吴远杰、吴浩人、袁勇等联合在国际期刊《FrontiersinNutrition》(JCRQ1，影响因子
中国农科院茶叶所使用白化群体和SNP标记对茶树游离氨基酸含量进行QTL作图为遗传改良提供见解
茶叶中的氨基酸含量是影响品质的关键因素之一，白(黄)化茶树特异资源外形优美、氨基酸含量往往较高，茶汤滋味鲜爽，深受消费者们喜欢。人工杂交能够有效创造出高氨基酸含量且综合性状优良的新种质，探究优异茶树种质资源高氨基酸性状的遗传机制对优质品种选育
黄茶功能性成分与健康功效研究进展（二）
近年来，随着茶叶消费需求多样化和人们对健康生活方式的追求，黄茶因其独特风味及多重健康属性，包括降血糖、减肥降脂、促进能量代谢、改善胰岛素抵抗和糖尿病、抗炎症、抗氧化、抗肝毒性损伤和调节肠道菌群等，受到消费者的广泛青睐。从2012年开始，茶叶科
Bev Plant Res，中国农业科学院茶叶所发表白化茶突变体‘海顺2号’的代谢组、转录组、DNA甲基化联合分析
白化茶是一类叶绿素缺乏的茶树突变体，通常白化茶滋味鲜爽，对人体健康也有多种益处。目前对于白化茶已有大量研究，但仍存在一些因素限制了我们对白化茶的深入了解。例如，茶树高度杂合、遗传背景差异大使我们很难通过白化、正常茶树品种的比较找到影响白化的关
苦茶茶树花不同发育时期苦茶碱合成相关的共表达基因鉴定
苦茶茶树花不同发育时期苦茶碱合成相关的共表达基因鉴定福建农林大学叶乃兴团队前期通过对福建野生茶树资源的调查分析及生化成分测定，发现了福建首个含有苦茶碱的特异茶树资源-蕉城苦茶，并对其叶片中苦茶碱合成的相关基因进行了探究。本研究以此为基础，进一
黄茶功能性成分与健康功效研究进展（一）
黄茶为中国六大茶类之一，拥有悠久的历史，可分为多叶型(黄大茶)、芽叶型(黄小茶)、芽型(黄芽茶)和紧压型。黄茶主产地为安徽、湖南、四川、浙江、湖北和广东等，其中以安徽霍山、湖南岳阳及四川蒙顶山的黄茶最为著名。其加工工艺包括杀青、揉捻、闷黄和干
浙江大学农业与生物技术学院茶叶研究所屠幼英教授团队发表商品茶中两种AFG的鉴定分析及抑菌作用
酰基化黄酮类化合物是最新报道的一类活性物质。在植物体中，酰基化可以增加黄酮类物质的分子稳定性和生物学功能。茶叶中的酰基化黄酮已被证实具有抑制乙醇脱氢酶、降脂减肥、降血糖、预防骨骼肌萎缩等多种健康功效，然而其大规模的分离纯化尚未得到广泛的应用，
福建农林大学在乌龙茶种质资源及品质形成调控机制研究取得系列重要进展
乌龙茶是我国传统的六大茶类之一，因其具有独特优雅的花果香和鲜醇浓厚口感而享誉中外。福建省是乌龙茶产制技术的发源地，同时优越的自然条件孕育了许多优异的乌龙茶种质资源。福建农林大学校茶学学科在“十三五”期间，围绕乌龙茶优异种质资源的遗传信息破译及
微生物发酵茶中Teadenols的研究概况
茶是世界三大饮料之一，富含多酚类物质，具有抗氧化、抗癌、抗病毒、降血糖、降血脂等多方面的生物活性和保健功能。茶叶根据其加工工艺和发酵程度，一般可分为不发酵茶、发酵茶和后发酵茶。后发酵茶就是有微生物参与发酵的茶，如我国生产的普洱熟茶、茯砖茶、六
华中农大倪德江教授团队报道低温摊放环境参与调控采后茶鲜叶芳香物质合成代谢
春茶旺季，大量的鲜叶尚未被加工成绿茶便因过度摊放而变质，既能延长采后鲜叶摊放期，又能保证甚至提升绿茶的感官品质，即是理想的茶鲜叶采后管理方式。近日，华中农业大学园艺林学学院茶学系倪德江教授团队在BeveragePlantResearch在线发
白茶加工品质形成机理研究进展
白茶是我国六大茶类之一，具有滋味鲜爽微甜，香气清鲜，毫香显露的品质特征。白茶加工制作过程简单，仅包括长时间萎凋和干燥两道工序。中国农业科学院茶叶研究所林智研究员领导的“茶叶品质化学与营养健康”团队采用多组学联合分析，详细研究了白茶加工过程中的
中国农科院茶叶所通过基因组鉴定与表达谱分析揭示MBD家族蛋白调控茶树胁迫应答和生长发育的多重作用
茶树是多年生木本经济作物，其生长发育调控及逆境胁迫响应的分子机制一直是茶树生物学研究的重点和热点领域之一。DNA甲基化和去甲基化是表观遗传修饰的重要方式，可通过与转录因子的相互作用或改变染色质的结构来调控基因的表达。随着越来越多的植物基因组被
茶树生物学“十三五”进展及“十四五”发展方向
茶树是山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)茶组植物，富含茶氨酸、儿茶素、咖啡碱等特征性次生代谢物，是我国重要的经济作物。茶树生物学的研究内涵主要是以茶树为研究对象，综合运用植物遗传学、生理学、生物化学、分子生物学和组学等学科的
一篇文章读懂“可可茶”的前世今生
我国是茶树的发源地，在我国分布着世界上最为丰富的茶树资源。茶叶因其特征性风味而风靡全球。茶叶本身具有多种对人体有益的活性成分，如：茶多酚、茶氨酸、生物碱和茶多糖等。众所周知，饮茶可以提神抗疲劳，但是晚上超量饮用(浓茶)茶叶容易出现失眠等生理现
一种不含咖啡碱的茶树种质资源
咖啡碱是茶叶的重要功能成分之一，具有兴奋和刺激神经作用，但是过量的摄入会使一些敏感人群出现失眠等现象。因此，保持茶叶应有风味和营养价值的低咖啡碱茶和茶制品受到了特殊需求消费群体的青睐。低咖啡碱茶树育种是实现茶叶低(无)咖啡碱最经济、安全和有效
一杯茶与一杯咖啡那个咖啡碱含量更高？
茶和咖啡是世界消费量巨大的无酒精饮料，日常饮用具有提神、抗疲劳等多种生理作用。本文主要对什么是茶和咖啡的提神物质(咖啡碱)、茶和咖啡中咖啡碱的含量以及一杯茶与一杯咖啡所含咖啡碱含量的差异进行介绍。★什么是茶和咖啡的主要提神物质?茶和咖啡都有一
可可茶的优势生物成分以及健康功效
可可茶的分布与命名可可茶原名为南昆山毛叶茶，原始分布区在广东的龙门、从化、增城三县市交汇处的南昆山。可可茶茶树资源由植物分类学家张宏达教授发现，并在1981年根据曾沛先生采集提供的标本，发表了这个茶组植物新种，认为可可茶在系统分类上属于山茶科
《日照白茶》团体标准正式发布
9月20日，由协会提出并归口管理的《日照白茶》团体标准，正式在《全国团体标准信息平台管理系统》上发布，将于本月30日正式实施。近年来，素有“茶中珍品”之称的白茶，越来越受消费者与生产者的喜爱，我市不少茶企也开始了白茶制作。为有效推动白茶生产的
