在安徽合肥的一家茶艺培训工作室，25岁的茶艺师朱砚文端坐桌前，正在演示仿宋点茶。 张娅子 摄
烈日当空，走进安徽合肥一家茶艺培训工作室，屋外莲叶田田，屋内茶香四溢，茶席上，几件茶具错落有致地摆放，25岁的茶艺师朱砚文端坐桌前，正在向学员们演示仿宋点茶。
只见朱砚文用小勺取出茶粉，放入大茶盏中，在盏中倒入沸水调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅在盏中回环搅动，数分钟后，容器中便漂浮着厚厚一层白色沫饽。
茶艺师朱砚文正在指导学员泡茶。张娅子摄
朱砚文是安徽宁国人，大学时就读于安徽农业大学茶学专业，填志愿时不经意的选择，却让自己找到热爱所在。毕业后，他选择成为一名茶艺师，2019年，创办了自己的茶艺培训工作室。
“整个身心沉浸其中，会获得宁静的力量。”朱砚文介绍说，茶艺的表演有很多种，目前主要以学习茶叶的冲泡技艺或是借助表演的方式呈现。
在朱砚文看来，“泡茶人”是泡茶的关键，因手法、心境、性格等因素，不同的人泡出的味道和香气截然不同。因此，茶艺不仅需要技艺能力，更需要沉下心来，去认真对待每一杯茶。
朱砚文正在给学员们上茶艺师培训课程。张娅子摄
在今年7月落幕的“第五届全国茶业职业技能竞赛茶艺竞赛总决赛”中，朱砚文与来自中国26个省(区、市)的47名茶艺能手同台竞技，获得总分第一的优异成绩。在“创新茶艺”环节中，他以祁门红茶文化为创作背景，选取茶学家胡浩川的人物故事，讲述和表达年轻茶人对茶行业的坚守与传承。
“老一辈茶人在条件艰苦的环境下，依然能够坚持生产红茶，是一种非常难能可贵的精神。”朱砚文说，希望借此故事，勉励自己和年轻人在创业过程中，要有敢吃苦和不怕难的勇气。
朱砚文说，安徽是产茶大省，茶文化历史悠久，因此，也吸引了很多年轻人慕名前来学习，目前，工作室有学员近千人。“不仅有专业院校的学生，也有很多业余爱好者，大多数是年轻人。”
27岁的郝兆梅接触茶艺已有三年多的时间，目前，在安徽阜阳从事茶艺培训工作，利用暑期时间，她特意来合肥与茶艺爱好者们切磋交流技艺。
茶艺师朱砚文展示完成后的仿宋点茶。张娅子摄
“茶行业里，与我一样的‘90后’朋友越来越多，发展前景很好。”郝兆梅说，起初自己并不懂茶，在识茶、品茶的过程中，感受到了茶学魅力，也希望与同龄人一道，能在传承传统的基础上将其创新发展。
如今，在朱砚文的工作室里，每天都上演着传统技艺与青春力量的“融合”。未来，他将继续致力于茶艺事业发展。“传统文化需要年轻人来传承，茶学是我的专业也是事业，我会坚持下去。”朱砚文说。
来源：中新网、北京茶世界
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