8月的阳光照在揭阳市惠来县侨园镇的茶园，茶农们辛勤劳动，把一天里采摘的1100多公斤生茶，挑进了伍少明的茶厂车间。连年来，当地近千亩茶园所产的茶叶，大部分都由伍少明收购，茶农不用为销路发愁。
伍少明是省高级评茶师，曾是大南山侨区茶叶协会首任会长。多年来，他通过制茶新工艺、种茶新技术和引入新品种这“三板斧”，牵头引进1000多亩新品种金牡丹茶树，在500多亩茶园推广滴灌新技术，带动大南山地区茶叶增产、茶农增收，为乡亲们共同致富开辟了新天地。
零下20℃低温制茶
新工艺带动茶农增收
在茶园里，侨西居委会主任黄光兴指着满山青翠告诉笔者:“我们这里的茶叶销路好，得益于伍厂长的制茶新工艺，做出来的茶叶口感甘纯，非常受欢迎。”
黄光兴提到的新工艺，是指2019年伍少明创新的低温制茶技艺。
按传统方法，是用100℃高温烤焙生茶。2019年，伍少明开始琢磨起改进方法。经过多次尝试，他发现，用50℃至60℃低温烤焙出来的茶叶，比起100℃高温烤焙的，色泽嫩绿，新鲜度高，外观好看，冲泡后口感更为甘纯。
处事果断的他决定改用低温制茶。当时，有人劝他说:“低温烤焙比高温烤焙所花时间更多，这会增加人力、时间和电费，提高成本，何必自堵财路。”可伍少明不为所动。
伍少明进一步思考：既然茶可低温烤焙，为何不能冷冻？
按理说，温度高，茶叶所含的香气挥发多；温度低，香气挥发少。但究竟以低温多少度适宜，以现在可查的资料也找不到答案，只有靠自己摸着石头过河去探索。
2019年6月，伍少明拉上朋友，带上本地产的金牡丹鲜茶叶，到潮州凤凰山的山顶茶场里做实验。经过不断的调温试验，他们得出了结论——零下20℃冷冻的茶叶能锁住香气，不再发酵。
零下20℃，这是让人望而生畏的低温。伍少明却在这个低温线上创新了一项制茶新工艺:把鲜茶叶经处理成茶坯后放入低温干燥机，阻止其不再发酵，制成毛茶，从而封住香味。经过低温烤焙和冷冻的茶叶冲泡后色泽鲜活，味道甘纯，香气浓郁，广受顾客青睐，每斤茶叶销售价格上涨20%。因此，伍少明收购生茶时也主动加价20%，带动茶农增加收入。
推广“土法滴灌”
助力茶叶增产
在丘陵地带的一垄垄茶树，被一根根长长的水管环绕着。一位茶农拧开近处的水龙头，涓涓细流从水管的小孔里汩汩流出，直接滋润着每一棵茶树的根部。
6年前，伍少明有一次路过冬瓜园，见到一位农民不是用传统的泼水浇地，而是采用“土法滴灌”，即把连接水龙头的塑料管间隔打出一个个小孔，让水渗透到每棵冬瓜的根部。
大受启发的伍少明同有关领导商定后，决定在原大南山侨区的500多亩茶园推广滴灌技术，淘汰原先泼水和放水浇灌的旧方式。
经过实践，证实“土法滴灌”技术可行，成本还低，每亩地仅需用300多元的塑料管就能满足需要，而且使用期长。“土法滴灌”节约了大量水资源，还不会造成土地结成板块，增强土壤保肥保水能力，茶树也生长得更好。
引入新良种
拓宽茶业发展空间
2016年初夏，伍少明前往福建安溪茶区考察。路过一片茶园时，伍少明忽然闻到一种特别的茶香味，他循味寻找，见到一株株从未见过的茶树。从附近茶农打听得知，这是一片自然变异的茶树。
伍少明如获至宝。原来，自从2015年当上茶叶协会会长后，他很想在推动当地茶业发展，为此四处奔走，寻觅优质新茶种。
征得福建茶农同意后，伍少明剪了几枝带叶茶穗，带回惠来，扦插于大南山山区的土地上，细心照料，期待它们能在惠来扎根。
3个多月后，茶穗生根发芽了。1年后，这些从异地迁来的良种已经完全适应了惠来的水土，发育成健康的茶苗，伍少明大批育苗，让茶农们扩种20亩茶园。2年后，首批新茶每亩产量高达250公斤，可制出50多公斤成品茶，产量比原先的老茶种多出一倍。2年多来，这20亩新茶种给茶农们增加了10多万的收入。
“伍厂长是我们茶农的带头人，我们有30多个跟着他种茶的茶农，平均每户年收入都在10万元以上，比之前种龙眼、地瓜、玉米等其他农作物的收入增加一半以上！”马湖岭村茶农赖明辉说，2016年，他经人介绍认识了伍少明，伍少明借了9万元给他，让他把原来种的荔枝、龙眼改种为伍少明提供的茶苗。
“我一共开了10多亩茶园，伍厂长也在种茶技术上帮助我。3年后，茶园开始有了收成，我不仅还清了欠款，还花了9万多元装修了房子，一家人的生活过得越来越好！”赖明辉面带笑容，眼中满是希望。
【通讯员】林春晓
【作者】林捷勇
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