1月22日，河南省茶叶商会向社会发布了《2023河南省茶叶消费市场调查报告》，《报告》从调查背景及方法、河南省茶叶消费现状、河南省茶叶市场发展趋势与建议三个方面，对河南省2023年茶叶消费市场进行了总结与展望。
中华合作时报·茶周刊全媒体记者注意到，这是河南省茶叶商会继2021年推出《河南省茶叶流通领域市场调查报告》后的又一重磅之作，河南省作为全国人口第三大省份和茶叶消费大省，《报告》具有重要价值，对茶叶产区政府和生产企业推广品牌提供了重要的导向作用。
01
调查背景及方法
2023年，全球经济形势复杂多变，中国经济也面临下行压力。全国茶叶行业的发展受到了一定的冲击，茶叶市场出现疲软，茶商经营面临市场消费降级、销售增长乏力等问题。为全面了解河南省消费者的需求和偏好，及时发现突出问题，引领寻找解决方法，探索河南消费者茶饮流行趋势，为茶叶企业的可持续发展和主管单位决策提供有效依据，促进全省茶叶消费领域的健康发展。
本次调查主要面对河南省域内的企事业单位职工、机关工作人员、自由职业者、在校大学生、个体经营者、离退休职工等多方面的茶叶爱好者群体，主要围绕消费者的基本情况、饮茶习惯、茶叶消费及新茶饮消费等情况展开调查。
本次调查采用线下问卷、线上问卷、独立咨询等方式，共收到有效调查抽样问卷1431份，符合统计学上研究结果对样本数量的要求。
02
河南省茶叶消费状况
1、河南消费者饮茶状况
1.1饮茶群体年轻化
本次调查的饮茶人群中，40岁以下人群占比48.06%，其中25岁以下的年龄段占比更是达到了8.59%，并且茶龄不足 5 年的新生代茶人群体占比达到 47.24%。这与以往认为的“年长人群喝茶”的印象有很大不同，说明饮茶群体呈现出显著的年轻化趋势，越来越多的年轻人爱上饮茶。这可能与近几年新式茶饮、纯茶饮料的火爆和茶叶直播电商的丰富有关。
1.2白茶最受欢迎，绿茶、普洱不分伯仲
白茶是被调查人群中选择次数最多的茶类，占总有效次数的56.03%。这与 2021年河南省茶叶流通领域调查相呼应，反映出河南省白茶市场之火爆，影响群体之广泛。这与河南省茶叶商会自 2015 年来持续开展河南省白茶文化节推广活动密不可分。
其次是绿茶和开云足球app下载官网最新版 ，分别占52.97%、52.56%。绿茶是中国第一名优茶类，河南地区又有信阳毛尖这一历史名茶，再加上近年西湖龙井、安吉白茶在河南地区的火爆销售，河南绿茶消费占比依然排在前列。开云足球app下载官网最新版 也是河南的一个主要消费茶类，这得益于开云足球app下载官网最新版 在河南普及时间长，而且爱好者非常广泛，更得益于开云足球app下载官网最新版 的优异品质和河南中原地区适合开云足球app下载官网最新版 存储的有利条件。
1.3 城镇消费者饮茶频次与饮茶量均高于全国平均水平
艾媒咨询数据显示，2021年中国消费者饮茶频率为53.1%消费者每天都有饮茶习惯。从本次调查数据来看，河南省城镇消费者每天都饮茶的人数比例占总填写人次的54.81%，略高于全国平均水平。
另外，偶尔饮茶的群体占比也达到 37.63%，说明河南省大多数消费者都有饮茶习惯。
调查数据中，月均饮茶量在 100 克左右的群体占比 54.39%，并有 21.27% 的调查群体月均饮茶超过 250 克，综合数据可以初步推断，河南省城镇居民每月茶叶的平均消费量约140 克，年均茶叶消费量 1.68 千克，略高于全国人均消费量的1.64千克。
1.4健康功效为饮茶首选原因
调查数据显示，饮茶提神醒脑、有益健康和喜欢茶的滋味口感是受访者喝茶的主要原因，分别占总有效次数的60.33%和60.94%。由此可见，消费者对饮茶带来的健康功效越来越关注，这可能与近年来越来越多人处于亚健康状态有关，人们希望通过饮茶获得养生保健功效，而事实上，茶叶确实具有较好的保健功效。
2、消费者线下茶叶消费状况
2.1自饮是茶叶消费者首选需求
调查数据显示，88.96%的人购买茶叶是为了自己饮用，表明茶叶作为一种日常饮品的地位得到了广泛认可。随着消费者对于品质生活的追求，以及对茶叶保健功效的逐步认知，茶叶作为一种天然、健康的饮品，将越来越受到消费者的青睐。
茶叶的礼品属性，依然是主流需求，调查人群中有43.56%的人会购买茶叶作为礼物送给别人，这与茶叶的文化内涵、健康价值以及情感交流作用息息相关。
此外，只有8.18%的人购买茶叶是为了投资，说明茶叶在投资领域的地位相对较低，或受到市场波动以及开云足球app下载官网最新版 金融炒作频频爆雷，茶叶的投资属性关注度持续走低。
2.2品质是消费者持续消费的前提
调查数据显示，71.57%的消费者在购买茶叶时，首选因素是品质，这说明消费者对茶叶品质的重视度。此外，价格也是消费者考虑的另一个重要因素，占比达到52.97%。当然，如果颜值出众，消费者会更愿意买单。可见这些因素对消费者的购买决策具有重要影响。
所以对茶企门店来说，提供品质高、价格优、颜值高的产品，才更能留住客户。
2.3“熟人门店”是消费者首选渠道，品牌连锁更受欢迎
调查数据显示，有65.9%的消费者更愿意去熟人的茶店消费，可见朋友推荐与“种草”是选择消费门店的重要理由。茶企与门店可由此加强对老客户的维护，关注老客户转介绍的营销方式。
选择在品牌连锁门店消费的群体，占被调查人数的33.06%。说明消费者越来越注重选择品牌茶叶消费，提示茶叶门店加快品牌化转型节奏。
2.4茶空间更受追捧
调查数据显示，43.97%的消费者去茶店消费，最关注门店的空间环境。这意味着顾客在选择茶叶店消费时，对店铺的空间与环境有了越来越高的要求。近些年，茶空间的概念越来越火爆，不管是老牌茶企还是新式茶饮，都热衷于在一些城市的专业市场、繁华商圈和年轻人聚集的地方，开设新式茶空间。
另外“老板靠谱”也是一项重要的考虑因素，占比达到了52.15%，这意味着顾客在选择茶叶店时，会更加考虑店主的信誉和经营态度。茶行业是一个“慢”生意，也是一个经营老板个人 IP 的长久生意，经营自己也就是经营生意。茶叶店在宣传和提供服务时，应该注重这些方面，以提高顾客的满意度和忠诚度。
2.5 最受消费者欢迎价位是300—500元/斤
调查数据显示，500元消费价格档位最受欢迎，占比比例达到29.22%，其次是23.68%的人选择的茶叶单价在300元，可以看出，门店中300-500元的产品，占比 52.9%，有更多的销售潜力。
2.6 茶叶消费需求稍有降低、总体平稳
调查数据显示，近3年买茶人数与疫情前相比，认为略微减少者最多，占比31.4%，认为基本持平者占比44.3%，可见茶叶消费需求稍有下降，但是整体趋于平稳。
3、消费者线上消费状况
3.1 最喜朋友圈消费，短视频消费或成趋势
调查数据显示，微信朋友圈是网购茶叶的主要平台，占比42.47%，或因为朋友圈电商是基于熟人社交平台，有较强的信任基础。茶叶经营者更重视朋友圈营销，可快速获取更多客户。
抖音等短视频直播平台，成为消费者第二大网上购茶的选择，表明短视频平台茶叶消费已经趋向于常态化，广大茶叶经营者应当积极拥抱这一变化，尝试短视频与直播工具，为门店销售与电商化带来新的流量。
3.2 “价优选择余地大”是消费者选择线上消费的主要原因
调查数据显示，价格便宜是网购茶叶的主要原因之一，占比31.02%。这反映了消费者对价格的敏感度，或与今年整体经济下行有关，正如现在网络流行的“不是xx 买不起，而是 xx 更有性价比”系列短视频。茶叶消费者也期待更多质优价廉的平价茶品。
另外网购茶叶也提供了更多的选择，不受实体店的空间和库存的限制，可以一次性地看到更多的茶品，满足了消费者对于购物时间和便利性的需求，正逐渐成为一种趋势。
3.4 线上消费满意度有待提升
调查数据显示，53.37%的消费者对线上消费的满意度不高。茶叶消费的本质是体验消费，客户能够清晰地看到、喝到、感受到茶叶品质好坏以及门店提供的服务，是茶叶消费满意度的关键因素。线下茶店可发挥门店优势，结合电商工具，线上与线下联动组合，为消费者提供更加满意的服务。
4、本地生活“买茶”成消费新模式
4.1 共享茶室受追捧
大众点评本地生活数据显示，仅郑州市区就有热门共享茶室123 家，从订单数据来看，单个套餐订单数 2000+，可见共享茶室的火爆。共享茶室的客户群体多样化，包括茶文化爱好者、商务人士、年轻人、家庭游客、自由职业者等。
共享茶室这种新兴茶馆形式，得益于共享经济的发展以及茶文化的盛行。随着共享经济的兴起，越来越多的消费者开始接受和认可共享消费模式。共享茶室提供的舒适、高品质的饮茶环境，正好满足了消费者对于茶文化的需求。现代人对于自由、舒适生活的追求，以及科技的进步也为共享茶室的发展提供了有力支持。随着生活节奏的加快，人们越来越追求自由、舒适的生活方式。共享茶室提供了一个放松身心、享受生活的场所，因此受到了消费者的热烈欢迎。如智能门禁、自助结账等，大大提高了共享茶室的运营效率，也为消费者提供了更加便捷的服务。
共享经济的发展、茶文化的盛行、现代人对于自由、舒适生活的追求以及科技的进步等，共同造就共享茶室的火爆。推测得出，随着市场的不断变化和消费者需求的不断升级，共享茶室的发展前景仍然非常广阔。
4.2 美团茶空间热销
美团数据显示，仅郑州地区就有1992家茶馆或茶空间，单项套餐销售超过 3.3 万余份。这些茶空间通常提供高品质的茶叶和茶具，以及专业的茶艺服务，让消费者在品尝美味茶水的同时，感受到浓厚的文化氛围，满足了消费者对于品质生活的追求。
随着消费升级和消费者对于品质生活的追求，茶空间等新型消费模式将会得到更广泛的应用和发展。同时，这也为茶商提供了一个新的商业机会，通过在美团等平台上开设茶空间，商家可以拓展自己的销售渠道，增加客源和销售额。同时，商家也可以通过提供高品质的茶叶和茶具，以及专业的茶艺服务，提高自己的品牌形象和口碑。
03
河南茶叶市场发展趋势与建议
河南茶叶市场发展趋势与建议
1、茶叶自饮消费需求持续增长。
随着人们对健康的关注度增加，茶作为一种天然、健康的饮品备受推崇，茶叶中含有丰富的抗氧化物质和营养成分，对促进身体健康具有积极作用。中国悠久的茶文化也在焕发新的表达方式，以及新式茶饮的火爆，也都吸引了一大批的年轻茶友。他们是新一代成长起来的，更关注自身健康与自我感受，带来的茶叶的自饮消费趋势也将逐渐突出。
2、茶叶养生保健功效关注度提高。
后疫情时代，人们对健康问题的关注度显著提高，对茶叶养生保健功能的关注度也随之提高。茶叶本身含有丰富的抗氧化物质和有益健康的成分，具有多种保健功能。针对茶叶养生保健功效关注度提高的消费趋势，茶叶经营者应注重产品的健康属性，加强产品的研发和品质管理，提供个性化的健康饮茶建议，拓展多渠道销售策略，以满足消费者的需求和期望。
3、对茶叶门店服务能力要求提高。
随着消费者对茶叶品质和消费体验的日益关注，对茶叶门店的服务能力要求也在逐步提高。茶叶门店作为消费者与茶叶产品接触的重要渠道，其服务质量的优劣直接影响到消费者的购买决策和品牌形象。因此，提高茶叶门店的服务能力将成为未来茶行业的消费趋势之一。茶商应注重提升服务水平、强化员工培训、创新服务模式、建立会员体系以及强化与线上渠道的融合。通过提升茶叶门店的服务能力，满足消费者的需求和期望，增强品牌竞争力。
4、平价茶品增长潜力较大。
目前全国经济下行压力较大，消费者对茶叶品质和口感的追求，越来越多的消费者开始将目光转向平价茶品。价格相对较低、品质稳定、口感适中的平价茶，通常能满足大多数消费者的日常饮用需求，同时价格相对较为亲民，容易被广大消费者接受。茶商应注重优化茶叶品质、创新产品组合，通过满足广大消费者的日常饮用需求和期望，抓住市场机遇，实现可持续发展。
5、短视频与直播茶叶消费常态化。
短视频与直播已经成为现代消费者获取信息、娱乐和购物的重要渠道。随着短视频与直播平台的快速发展，茶叶消费通过这一形式逐渐呈现常态化趋势。越来越多的茶商和消费者通过短视频与直播来展示和了解茶叶产品、分享茶文化知识和在线销售。茶商应积极布局短视频与直播平台，提升内容质量，与消费者互动，合作推广，建立线上销售渠道以及培训专业主播。通过适应这一趋势，抓住市场机遇，提高品牌知名度和销售额。
6、新式茶饮消费呈现火热发展态势
2023 年，河南省新式茶饮发展继续火热，随着本土茶饮品牌蜜雪冰城已经提交上市申请，眷茶更名“眷之茶”推出新形象，河南新式茶饮市场的竞争将进一步加剧。新进入市场的品牌将与现有的供应链企业竞争，为了获得市场份额，各品牌可能会加大市场推广和产品创新力度。为了吸引消费者并满足不同消费者口味需求，新式茶饮品牌将更加注重产品创新，会推出更多新口味、新概念的茶饮产品，更加注重食材的质量和新鲜度，以及产品的口感和创意性。
大咖、逅唐等供应链企业的迅猛发展，未来可能会进一步优化物流和配送系统，提高供应效率和产品质量。同时，供应链企业之间可能会加强合作，共享资源和经验，以降低成本和提高竞争力。
总的来说，未来河南新式茶饮市场将继续保持火热的发展态势。
(河南省茶叶商会供稿)
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
如涉及版权问题请联系删除
