阿绍兴自古出好茶，平水日铸茶更是盛名已久，它既是中国炒青绿茶的开创者，又是茶叶撮泡法之鼻祖，古人谓其“开千古茶饮之宗”。受上海国际茶博会组委会的邀请，"平水日铸茶"展团将参加5月17日至19日在上海跨国采购会展中心举办的"2024上海国际茶博会"。
为进一步增强“平水日铸茶”品牌传播力，定于5月17日下午16:00-17:00举办以“丝路柯桥 一路茶香”为主题的“2024平水日铸茶上海推介会”，旨在助力增大 "平水日铸茶"茶品牌、茶文化的国内外影响力，服务柯桥区茶产业高质量发展。届时诚邀八方来客莅临A09展位共品一杯平水日铸茶。
平水日铸茶
一盏喝了千年的茶
平水日铸茶
曾用名：日铸茶、日铸雪芽、日注茶、兰雪茶
原产地：绍兴平水日铸岭一带
荣 誉：中华文化名茶、中国地理标志证明商标、国家地理标志农产品、浙江省著名商标、浙江省区域名牌.....
特 征：外形绿润鲜活，盘花卷曲，颗粒重实，汤色绿明亮，滋味醇厚回甘，栗香持久，叶底嫩绿，完整成朵
01
“平水日铸”前世今生
唐代
平水茶市形成;
茶圣陆羽途径平水、品鉴平水茶;
《茶经》记载：“浙东，以越州上。”
宋代
欧阳修《归田录》记载：“草茶盛于两浙，两浙之品、日铸第一。”
《宋史·食货志》记载：“绍兴之日铸，绝品也”，列为“贡茶”;
南宋陆游多有诗句赞美日铸茶，并称其为“炒青”。
明代
张岱改制日铸茶，将其命名为“兰雪”茶，盛行京师;
被列为绍兴八大贡品之一。
清代
(明清时期)在日铸岭一带开辟御茶湾、设御茶监;
清人盛赞日铸茶“开千古茶饮之宗”;
会稽茶农改革日铸茶工艺，用炒青法制成圆茶，命名“珠茶”;
珠茶以进贡康熙为由，故又名“贡煕”、“熙春”;
因珠茶主要集散地在平水、故名“平水珠茶”;
平水珠茶兴起、并风靡欧美，被誉为“绿色珍珠”;
平水茶区大面积生产珠茶，产量跃居浙江四大茶区之首;
平水成为全国主要茶市之一。
民国
平水继续发挥其茶叶集散地功能;
“当代茶圣”吴觉农等在平水茶区改良茶叶。
解放后至今
平水珠茶继续占据中国绿茶出口重要地位;
50年代平水茶区“绿改红”，生产“越红”茶;
80年代，日铸茶小批量恢复生产;
2010年，日铸茶创新工艺、规模化生产;
“平水日铸”成为全区名茶主导品牌;
越红、日铸红、寺山红等特色产品相继涌现。
02
“平水日铸”茶文化
“日铸茶”由来
日铸茶因岭得名。日铸岭之名始于春秋战国，吴处厚《青箱杂记》：“昔欧冶子铸剑，他处不成，至此一日铸成，故名日铸岭。”
而平水日铸茶，因原产于平水之日铸岭而得名。宋嘉泰会稽志载：“岭下有寺…其阳坡名油车，朝暮常有日，产茶绝奇，故谓之日铸茶”。
日铸茶传说
相传春秋末期，越国著名冶炼大师欧冶子工于铸剑，造为大刑三、小刑二：一曰湛卢，二曰纯钧，三曰胜邪，四曰鱼肠，五曰巨阙，世称绝世之宝。而欧冶子铸五剑的材料，据说“赤堇之山，破而出锡;若耶之溪，涸而出铜”、“采金铜之精于日铸岭下”。当时“溪涸而无云，千载之远，佳气不泄”，于是“蒸于草芽，发为英华”，所以日铸岭盛产日铸茶，而日铸茶“淳味幽香，给人营养”。
来源：上海国际茶博会
如涉及版权问题请联系删除
