开云足球app下载官网最新版 和其他茶类相比，特别耐贮藏。它的这种特性使得经过一定时间贮藏的开云足球app下载官网最新版 品质得到提高(后发酵作用)，同时开云足球app下载官网最新版 的仓储是普洱品质形成的关键环节。来看看以下开云足球app下载官网最新版 在仓储过程中发生的两种变化。
(一)开云足球app下载官网最新版 的仓储方式会导致品质变化
从事生产经营开云足球app下载官网最新版 的人，重视对开云足球app下载官网最新版 品质形成的研究，从销售角度对成品茶进行了再处理，形成目前市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是增大湿度、提高温度，营造自然微生物适生环境，并作用于开云足球app下载官网最新版 。按其水分加入量和作用时间长短可分为重度湿仓开云足球app下载官网最新版 、中度湿仓开云足球app下载官网最新版 和轻度湿仓开云足球app下载官网最新版 .
这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味，老茶贮放的结果是苦涩味明显降低。这是什么原因呢?实际上是开云足球app下载官网最新版 中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果，尤其是酯型儿茶素的减少，苦涩味改变最为明显。研究表明，自然贮放10年的普洱散茶，茶多酚减少为13.94%;贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅剩下8.98%
开云足球app下载官网最新版 的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定了开云足球app下载官网最新版 汤色的形成。科学保留下来的老茶，最富深厚的文化底蕴。湿仓茶也有一定的市场，普洱湿仓茶流行的原因关键在两个方面：一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格，二是经营开云足球app下载官网最新版 的商家根据市场要求改变产品特性的结果。
(二)开云足球app下载官网最新版 的仓储中品质成分变化
茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。茶叶变化与水分、温度、氧气和光线密不可分，构成开云足球app下载官网最新版 品质的主要化学物质的变化左右着开云足球app下载官网最新版 的色、香、昧。
汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降，各种化学成分之间也发生复杂的变化，如果贮藏条件不当或不讲科学的无限期的贮存，这必然使其品质发生变化，好茶降低品质。
研究表明，任何一种开云足球app下载官网最新版 的品质都有一个最佳时期。在这个时期以前，它的品质呈上升趋势达到高峰以善。如果贮放条件不佳方法不当，它的品质会逐渐下降。如果把开云足球app下载官网最新版 作为保健食品，那么应该了解开云足球app下载官网最新版 药效物质和营养物质贮放过程中的有效期，开云足球app下载官网最新版 无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的开云足球app下载官网最新版 色、香、味达到最佳状态时，就不必再贮存了，而应该把握住这个时机适时饮用。
在收藏普洱时，选择茶的类型很重要，一般会选择紧压茶来收藏。一是紧压茶体积小，便于贮存。二是紧压茶耐贮藏，不容易变质。
来源：网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间删除
