唐代饮茶之风盛行,饮茶由粗放煮茶进入精工煎茶阶段,茶具的艺术价值开始受到重视。
陆羽在《茶经》“四之器”中,列出了唐朝时茶事所用的24种器具,通过了解这些器具,我们得窥唐人饮茶之器具形制与功能,并可一猜唐人品饮之法,下面一起来看下唐代的二十四茶器,看看你认识多少种。
茶道二十四器
一:碗
是品茗的工具,唐代尚越瓷,
此外还有鼎州瓷、婺州瓷、
岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。
以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。
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二:畚(běn)
用于收纳茶碗,碗与碗之间用特产纸隔开避免碰撞。
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三:扎
用茱萸木夹棕榈皮捆扎成刷状,
或将棕榈皮一头扎紧套入竹管中做成笔状,
用以清洗品饮后的茶具,类似现在的养壶笔。
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四:筥(jǔ)
筥(jǔ)是装炭用的竹篓,
形状有圆有方,高约一尺二寸,
直径七寸,亦有木箱者,
外围用藤条编出六角圆眼状,
底盖合拢后似竹箱,盖沿打磨光滑。
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五:鍑(fù)
用以煮水烹茶,似今日本茶釜。
多以铁为之,
唐代亦有瓷鍑石鍑,富家有银鍑。
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六:夹
为小青竹所制一尺二寸长,
用于夹烤茶叶之用。
小青竹所制茶夹烤茶时,
将小青竹的水分与香气同时烤出,
借竹香可增进茶滋味。
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七:巾
通俗的讲即抹布,现在称茶巾,
以粗绸布制成,二尺长,
通常做两块轮换使用,用以擦拭器具。
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八:瓢
用剖开的葫芦制成,又有用木头雕凿而成,用于舀水。
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九:风炉
为生火煮茶之用,
以中国道家五行思想与
儒家为国励志精神而设计,
以锻铁铸之,或烧制泥炉代用。
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十:炭挝(tànzhuā)
六棱铁器,长一尺,用以碎炭。
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十一:火策
亦称为火筷,又圆又直,
顶端扁平,取炭用。
多以铁或熟铜制成。
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十二:交床
为十字交叉形器物,
将上面木板中间挖去一块,
用于安置鍑。
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十三:纸囊
又白又厚的藤纸双层缝制而成的纸袋,
用于储藏烤好的饼茶,
茶灸热后储存其中,不使泄其香。
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十四:碾、拂末
前者碾茶,后者将茶拂清。
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十五:罗合、则
罗合实为两样东西,
罗为筛茶末用的细眼筛子,
合为存茶末的盒子,罗与合配合使用。
则,量茶之多少。
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十六:水方
用以贮生水,容量约为一斗,也即10升左右。
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十七:漉水囊
用以过滤煮茶之水,有铜制、木制、竹制。
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十八:竹荚
一种用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。
一尺长,两端用银片包起,
煎茶时用以环击汤心,以发茶性。
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十九:鹾簋、揭(cuóguǐ)
唐代煮茶采用加盐去苦增甜,
鹾簋是装盐用的小罐子,
一般为圆形,也有像盒子、瓶子或坛子的。
与揭搭配使用,
揭即用竹子制成的取盐花用的小勺。
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二十:熟盂
用以贮热水。
唐人煮茶讲究三沸,
一沸后加入茶直接煮,
二沸时出现泡沫,
杓出盛在熟盂之中,
三沸将盂中之熟水再入釜中,
称之谓‘救沸”、“育华”。
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二十一:涤方
清洗用的盆子,可用于盛装废水。
由木板拼合而成,制法与水方相同,可装八升水。
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二十二:渣方
用来倾倒废弃物,汇聚各种沉渣。
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二十三:具列
用以陈列茶器,类似现代酒架。
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二十四:都篮
因能装下全部器具而得名。
饮茶完毕,收贮所有茶具,以备来日。
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古人饮茶,大多都会用上这茶道二十四器。用现在人的观点来看,饮一杯茶要这么多复杂的器具似乎难以理解。但在古人看来,则是完成一种仪式,是使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程,也是享受制汤的过程。
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