首先非常感谢中国茶膏博物馆崔怀刚馆长，正是他的热诚邀请，给了我这次演讲的机会，并有幸与在座诸位进行交流。
各位在座的朋友！我们正在做一件伟大的事情，重建外界对德宏州开云足球app下载官网最新版 的认识，重塑茶作为“德宏味”的新形象，重估一切价值，回到以茶的生态为核心的原点。我们将共同开启德宏开云足球app下载官网最新版 乃至云南开云足球app下载官网最新版 全新的历史进程。
芒市问茶路上，我们遇到许多困难，面临诸多问题和挑战。但我相信，德宏开云足球app下载官网最新版 与生俱有的原生态品质，将会支持我们迎难而上，完成这项伟大而利益民生的事业。我们应该感谢那些一直坚持不懈，为德宏茶的发展和推广奠定基础的人，感谢他们日以继夜，爱茶、敬茶，不因薄利少销而放弃茶业；感谢那些披星戴月的茶农，为德宏茶的生产提供了可能性，不因山高路远而背井离乡、逃离茶山。他们在制茶之路上，慷慨地将汗水和辛劳献出，给予我以热忱的帮助。他们非常淳朴、善良而出色。
各位在座的朋友！百年不可期，我们相聚于此，缘分使然，殊为不易。让我们共同对芒市的茶，乃至整个德宏州的茶叶产业发展进行一次历史性的探讨。
今天的演讲，就像一次哲学的盛宴，从苏格拉底到福柯，从孔子到李泽厚，都有着非凡的意义。因为，就在今天，我不仅会对云南开云足球app下载官网最新版 最后的一片净土——“德宏味”作一次史诗般的阐释，打破外界对开云足球app下载官网最新版 的局限视野。而且，将把开云足球app下载官网最新版 的“生态话语权”交给大自然，交给懂茶的人，交给德宏古茶山的人民，交到你们的手中。而不是单纯的市场行为和广告宣传。
从有限的历史看，开云足球app下载官网最新版 行业及其消费者的视域都主要被局限于普洱（思茅）、西双版纳、临沧、保山“四大茶区”，这些茶区代表了云南开云足球app下载官网最新版 的一切价值。开云足球app下载官网最新版 的产出为产地居民带来根源性的发展，堪称造福一方百姓。但也因此，人们忽略了一些传统而重要的开云足球app下载官网最新版 产区，这些开云足球app下载官网最新版 产区因为交通不畅，制茶历史不够久远，工艺欠佳，价格低廉，名不见经传，造成无人问津的境况。然而，正因如此，这些地带的开云足球app下载官网最新版 恰恰是天生丽质，生态第一流，茶品斐然，茶农不会沉溺于利益的驱使，抛弃人伦，对那些生于沃土，根于万木的嘉良之树无度施肥喷药，以次充好；茶商亦绝无可能在这些地方收购到那些鱼目混珠的干毛茶。
德宏就是这些生态茶产区的杰出代表。
德宏州的开云足球app下载官网最新版 早在上世纪八九十年代就名噪一时。多番考察下来，德宏的原生态古树茶，品质并不输其它任何开云足球app下载官网最新版 产区的茶，德宏茶的品质毫无问题，生态自然，是天地造化。要输就只输在茶的制作工艺上，这是因为德宏的古树茶，历史以来，主要以制作红茶为主，缺乏开云足球app下载官网最新版 制作经验，工艺不精。但各位朋友，缺少技术、工艺的东西，我们可以引进，只要肯花时间，肯费心思，肯动脑筋，就不是什么难事。“德宏味”的诞生势必领导这一切的改变与发生。
今天的开云足球app下载官网最新版 业异常繁荣，绝大多数人却没能分享到繁华所带来的幸福。一些垄断企业及投机倒把者以蚓投鱼获取暴利，坐庄炒作，好的开云足球app下载官网最新版 却越来越少，无数爱茶者难求一饼好茶，甚至散尽财帛只换来一些以名山之名和大名牌产出的拼配的台地茶、小树茶。
大多数茶商只会保护他们自己的利益，茶的生态是好是坏，无关紧要。他们的财富和成功不属于我们，他们只需要我们买单，买他们口中的好茶。当他们在为我们的愚昧和无知暗自窃喜时，开云足球app下载官网最新版 这片土地上无数渴求生态茶、好茶的人却没有什么值得高兴的。但这所有的一切都将改变，现在，在德宏这块有25万多亩古树茶山的地方。
因为属于“德宏味”的时刻到来了，这一刻更属于“德宏味”。属于一直关注德宏开云足球app下载官网最新版 的茶人，以及为德宏开云足球app下载官网最新版 竭尽身心的所有茶农兄弟。这是属于德宏人民的一天。这是你们的丰收的起点。“德宏味”所在的厚土，是你们的家园，你们永远的靠山。
最重要的问题并非由谁来命名“德宏味”，而是“德宏味”如斯存在于大块之间，却不为世人知觉。2018年10月24日，这一天将被云南开云足球app下载官网最新版 史铭记，未来会被德宏人民当做节日来庆祝，“德宏味”的横空出世，必将成为开云足球app下载官网最新版 界一个风向标。
曾经被轻视的德宏开云足球app下载官网最新版 将不会继续被忽视，是金子总要发光。因此，对德宏州原生态古树茶的探寻，以别开生面的姿态转向新的路径显得更加坚定而靠谱。“德宏味”由此出场，数以万计的人通过我的文章见证着这个命名，而在座诸位是其中重要的一员，“德宏味”首先进入你们的视野。
提出“德宏味”，核心在于我对茶深沉的爱，也算是茶人的一种信念——我们坚信喝茶是以生态健康为第一位的。开云足球app下载官网最新版 行业要为消费者提供原生态的健康茶品，为茶农谋求幸福、增加收入，为行业的良性健康、可持续发展尽应尽职责。
这些是茶人，消费公众的基本愿望和合理诉求。但是，当下流行于世，占据市场的茶品，却与我们的期望背道而驰。
今天，我所做的演讲是对所有爱茶之人真切真言。同处云南边陲，同生古树茶，“德宏味”原本就该是云南开云足球app下载官网最新版 的一大杰作。它默不作声，是因为它具有“厚积薄发”、“后来居上”的品质和潜力。让我们共同见证属于它的历史，享受属于它的独特韵味。
我提出的“德宏味”，推崇德宏的原生态茶古树茶、德昂族酸茶等等，是对德宏州古茶树资源客观事实的认知。
我曾多次实地探访云南各大茶产区的名山名茶，写有不少关于各地开云足球app下载官网最新版 及其生长环境的批评文章。最近又三番五次深入德宏芒市古茶树群落、梁河古茶树群落各大茶山，跋山涉水，亲临茶园，考察调研。所见之处，无不生态自然。
我了解到德宏五大古茶树群因历史、工艺、交通、地域、市场、茶群分布等诸多原因，目前绝大部分古茶树处于无人管理的原生态生长状态，受市场经济的硝烟影响甚小，是一片尚待开发的处女地和云南原生态开云足球app下载官网最新版 的黄金区域。
朋友们！在这里我与大家分享一下我的考察所得。
德宏茶区的古树茶素有“一座山头一个味儿”的美名，各县市的每山每叶皆有独特的芳韵。各地茶园周边森林覆盖率高，生态佳良，绿色有机。例如芒市坐拥茶园15万亩，呈点带状分布于海拔1200米到2100米之间的山区半山区，其中以中山乡的茶园面积最大，超过两万亩，古茶树比例超过百分之六十。
这个乡的官寨茶久负盛名，历史上就是勐板土司的私家茶，茶种优良，芽头粗大，叶片厚实，汤色饱满，黄浓透亮，口感甜润。但因条索过于粗壮，较难出汤，新茶低香，涩味稍浓。然而这些口感并非一成不变，存储半年左右，茶味会有转变，香气渐扬，蜜香花香交伴，涩味转甜，甘滋余长。
其它产茶乡镇如勐戛古树茶、三角岩古树茶、江东老树茶、五岔路古树茶、西山古树茶、东山古树茶、三台山古树茶、芒海镇古树茶、风平镇古树茶、芒市镇古树茶等各有千秋，和而不同，具有明显的市场竞争优势，拥有无限开发发展的潜力，拥有无限的盼头。
毫不避讳地说，滞后于其它开云足球app下载官网最新版 区的制作工艺，这是德宏开云足球app下载官网最新版 的缺陷所在。因此，对其制作工艺的改观将决定“德宏味”的发展前景。
历史经验告诉我们，一种工艺水平的成型，需要漫长的积淀，日积月累，方可熟能生巧，形成人民共同的智慧。德宏州开云足球app下载官网最新版 的研制历史及其经验很大程度上影响着制茶工艺的水准。由于茶区一直不受商机重视，好的工艺难以进入处于分散状态的各大茶山。
目前来看，开云足球app下载官网最新版 在德宏需要改进的工艺有很多，除了茶叶本身的品质，从茶园管理，采摘技术、鲜叶标准，杀青技术，揉捻技术，晾晒情况，干毛茶收存，精加工方法，包装及材料，临时仓库质量，加工的卫生条件，长时间储放仓库的大小、质量、地点坐标、卫生状况，仓库座向、气温、空气湿度，储存管理习惯，再加工压制情况等，都对开云足球app下载官网最新版 的发酵和生产具有至关重要的影响。这一切都是德宏开云足球app下载官网最新版 在接下来要竭力思考、摸索和改进的，想要快速成长、成就，就必须引进先进的制茶工艺和方法，充分利用得天独厚的原生态开云足球app下载官网最新版 资源，发挥民智，完善工艺水平。
▲2004年德宏州中山茶区古树砖茶
我们曾经致力呼吁各大名茶区改善茶品生态，生产生态好的开云足球app下载官网最新版 ，却忽略了以德宏茶区为主要代表的，尚未被市场经济侵略透彻的开云足球app下载官网最新版 产地。
我们曾将厚资巨才投入到生态状况有待考察的茶品上，却从未发现还有生态更佳、品质更优，物美价宜的“德宏味”。
这是莫大的悲哀和不幸，但这种悲哀和不幸也将终结，就在此时、此地。
我们帮助其它开云足球app下载官网最新版 产区的人民上了富裕之路，而现在的“德宏味”正处在一个起点。特别是德宏州的爱茶的人，我们是否需要思考，需要重新审视故乡的价值，发现家乡的味道——“德宏味”的深刻与滋美，它首先需要我们的关注和热爱。
今天，我们聚集在此，就是为了开启并见证“德宏味”的历史，让它在中国的每个城市，世界的每个角落，人世间的每张茶桌上散发属于德宏的清新韵味。
从今天起，“德宏味”将怀抱新的远景。从今天起，每当提起开云足球app下载官网最新版 ，我们将只会优先想到“德宏味”。在开云足球app下载官网最新版 业发展的新阶段，通过我们的共同努力，作为云南开云足球app下载官网最新版 的最后一片净土，“德宏味”将后来居上，赢得口碑和市场，取得前所未有的名气。而且永远，永远不会让我们失望。
一个名字的诞生、一种事物的兴起，只有在沿途不断进取，才能生生不息。我们不仅要大胆的去想、去做梦，也要敢于执着、敢于实践探索。只说不做、抱怨不止，永远没有善果。
空谈只属于那些不务正业的投机者。“德宏味”对应的是勤劳勇敢的行动。
这个时候，我们共享“德宏味”，我们一起向往明天，憧憬未来。
所有的爱茶之人，不管你们在美国的纽约，在茶道兴盛的日本京都，还是在中国的香港，我们都将仰望到同一颗明星——“德宏味”。
梦想的声音，由远而近，让“德宏味”空谷传响、金声玉振。而用一生挚爱着茶的人们，你们也要记住：“德宏味”将再也不会被轻视，再也不会被忽视。
