茶，生于天地之间，采天气之灵气，吸日月之精华，每款茶因为生长环境和制作工艺的不同，都会产生不同的品质特点。如果说一款茶的口感滋味主要由自然条件和制作工艺决定，那么它的气质则就完全来源于当地的人文环境影响。
日照绿茶——中国南茶北引的源头，也是迄今为止不论从产量或影响力都已颇具规模的高纬度绿茶，但是相比国内其他茶类而言，日照绿茶却一直表现的格外低调，那种低调仿佛同它的高纬度属性一样，完全有别于传统南方绿茶。经常有一些茶友反应，自己在一些日照朋友那里打听日照绿茶怎么样的时候，朋友都会简单的回复“还行”、“可以”、“凑合吧”；在一些日照绿茶茶商那里也看不到心中那种高端大气上档次的装修布置，在介绍日照绿茶的时候大部分商家更是没有太多专业高端词语的形容夸赞。日照绿茶这种低调到骨子里的性格着实有点另类。
与人成长中的性格养成一样，日照绿茶这种低调到骨子里的性格，自然是来自于小城日照的姿态、茶农的性格和茶商的观念。
01、小城日照
偏居于鲁东南一角的小城日照，在山东省内一直都是最低调的存在，甚至在省内的一些媒体报道中，小城日照也往往都是最容易被忽视的那个。因为它太小，相比北侧繁华都市青岛，这里仿佛世外桃源般的安静，虽然顶着“联合国人居奖”，“国家环境保护模范城市”，“国家级园林城市”，“中国人居环境奖”，“中国十佳绿色城市”等名头，但是日照并没有表现出太多的喜出望外，任凭外面的世界变化多快、多精彩，这里的日出日落依旧宁静祥和。安静而内敛，宁静而惬意成为了这座鲁东南小城的名片。
02、日照人
日照人是最传统的鲁人性格，在日照人心中仿佛可以表达赞美的词汇少之又少，让一个日照人评价日照绿茶，“还行”、“可以”、“不孬”就是最好的褒奖了，如果对方用“真好”这个词形容，那么或许他自己都会觉得有骄傲的嫌疑。“凑合吧”虽然在很多外地人那里听着有点一般的感觉，但是在日照人这里其实是有着肯定而且自谦的意思。日照虽然号称“北方的南方，南方的北方”，但是日照人是典型的北方性格，所以不要轻易的臆断一个日照人对日照绿茶的评价。
03、日照茶农
茶农，是日照绿茶的开创者，或许很多人印象中的茶农对于茶叶的描述最为专业，但是在日照绿茶这里不存在的。你去问一个日照茶农对日照绿茶的评价，那他多半会给你一个“还行”、“就那样吧”的回复，因为在他们那里这只是一种纯粹的生存营生，喝日照绿茶也单纯的成为了一种习惯，犹如一日三餐一样。在他们那里什么“口感浓郁”、“回味甘醇”、“板栗香浓郁”以及“香气高昂”等描述都不如一句“还行”表达的全面，而且那些专业词语茶农们也说不出口，他们会觉得说出来人家会笑话“拿样”。
04、茶商
很多次在与日照茶商交流的时候遇到一个问题，一些做的不错的日照绿茶商家“内敛”到你想不到，面对你对他的夸赞甚至都会感觉出他的不好意思，就如一些商家说的那样：“做了这么多年日照绿茶，咱自己不好意思自夸，人家夸一句咱还挺高兴”。在面对店面和厂房装修的时候，即便是成规模的大厂，往往也会秉持一个基本的原则：“装修的太豪华不仅成本高，很多老茶客也不适应，一些普通的茶友都不愿意往里走，咱们干干净净，保持一个亲民的姿态就可以”。所以那种高端大气上档次的装修在日照绿茶的店铺中是很少见的，亲民是大部分日照绿茶茶商的基本准则。
结语：出生于安静而内敛的小城日照，经过朴实的日照茶农悉心调教逐渐成长，身边环绕着充满典型北方性格的日照人，最终经过秉持亲民路线的茶商到达茶友的杯中，这样的日照绿茶怎能不低调到骨子里？这样的日照绿茶血液里流动的都是淳朴内敛的符号。同样关于日照人对日照绿茶的评价，除了“还行”、“可以”、“不孬”以外，您还能让他们怎么说？茶，说的再好都不如喝的顺口。关于日照绿茶，我们实在不好意思自夸，但是您夸我们两句我们确实挺高兴！
图文来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南
