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开云足球app下载官网最新版 存放多少年更好喝?

  茶友常会问开云足球app下载官网最新版 什么阶段特别好喝,这是指开云足球app下载官网最新版 的“适饮期”,即品饮高峰期。在普遍认知里,进入某个阶段后,开云足球app下载官网最新版 的香气、滋味、口感将呈现特别好的状态

  开云足球app下载官网最新版 有越陈越香的特质,在合适的存放环境下,可长期保存。随时间推移,开云足球app下载官网最新版 的口感发生曲线变化;达到品饮高峰期后,由于内含物质持续分解,茶品的表现力会有所下滑,把握好适饮期很重要。

  开云足球app下载官网最新版 的适饮期到底是多少年呢?业界普遍认为,普洱生茶要存20、30年才好喝,但由于茶原料组合多变,陈化后的开云足球app下载官网最新版 适饮期各有差异,或许只需要10到15年,不少自然陈化的茶品就能进入适饮期。另外,适饮期不仅与原料有关,还与工艺、仓储,甚至每个人的口感喜好有关,故适饮期是个概念。

  普洱生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺后,经高温蒸压成饼,开始了漫长的转化过程,每个阶段都有不同的香型、口感、韵味。

  新茶期起初的八个月到一年,生茶慢慢褪去青味,被高温蒸压打乱的内含物质趋于稳定,出现开云足球app下载官网最新版 本真的滋味。这时的茶汤就像个叛逆少年,张扬、刺激。

  存放3年的生茶,基本去除了青味、杂味,茶性慢慢沉淀,苦涩、香气、生津回甘慢慢融合,形成了丰富的饱和感。这时候茶已有明显的特点,但个别山头如易武、布朗的茶会出现微微酸、咸的口感,与土壤和水质有关,后期会转化掉,不用担心。5年以上的生茶,处于快速转化阶段,因茶多酚含量高,且茶多酚转为茶红素、茶黄素等物质,茶汤橙红明亮,香气浓郁,甜润饱满,生津回甘好,更加适合饮用。

  中期茶阶段,存放了10到15年后,茶又上了一个新台阶。此时,有一定陈期,但不算太老,有清晰的市场脉络和年份、原料等依据可以追溯,在口感上也进入了适宜品饮的阶段。茶的发酵已经稳定下来,微生物不那么活跃。茶汤陈韵初显,陈香丰富,茶性逐渐温和,苦涩减弱,生津回甘迅速,汤质粘稠顺滑,温和甜润,像个成熟稳重的中年人,品之回味无穷。

  老茶阶段,陈期在30年左右的茶,大致是上世纪80、90年代的茶,这个时期涌现出了很多经典,像88青饼、92方砖、99易昌号等,这些茶品放到今天,已是标杆级别的存在。拿99易昌号来说,茶汤红浓透亮,口感稠厚甜润,易武大树茶料赋予这款茶显著的原料优势,木质甜香充满口腔,醇厚留韵绵长。


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