普洱生茶的汤色呈黄绿色、金黄色为主，且色泽透明、明亮，杂质较少，清澈度较高；而熟茶由于有渥堆发酵工艺，因此汤色为橙红、红褐色，且明亮清澈，对于一些老茶色泽会更深，但总体上，生茶偏黄，而熟茶偏红，很容易区别。
普洱生茶常见汤色
绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。
黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。
绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。
橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。
深黄：汤色暗黄，深而无光。
橙红：老生茶易显出红汤，茶汤表面还易出现一层油气。
普洱熟茶常见汤色
红艳：汤红艳、欠亮。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
茶汤辨别的基本准则
1、汤色纯粹
看汤色，首先要求纯粹，不管是绿色还是黄色，都不能夹杂其他颜色，如果绿茶汤色泛红，或红茶汤色泛青，则往往是品质有弊病的表现。
2、茶汤透亮
一杯好茶的茶汤绝对不能浑浊，透过阳光，茶汤晶莹透亮为佳；如果茶汤浑浊，有颗粒物质不规则运动者为劣。
3、品鉴角度
品评茶汤颜色的深浅、明暗时，应经常交换茶碗的位置，以免光线强弱不同而影响汤色明亮度的辨别。
4、速看汤色
开汤之后，要快看汤色，不然茶汤变冷或者在空气中久置，内含物质接触氧气而使汤色变样或者出现浑浊的现象（即“冷后浑”）。
