黄茶的最大特点是什么

　　黄茶的最大特点是什么

　　黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

　　黄茶类属轻微发酵茶，是一种发酵不高的茶类，具有黄汤黄叶的特点，其制茶工艺类似绿茶，在过程中加以焖黄。焖黄是黄茶制作工艺中的重要环节，黄茶的黄叶、黄汤、黄叶底的特征就是在这个工艺环节中形成的，其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺。

　　②干茶:金黄光亮,银毫披露。

　　③汤色:杳黄明亮。

　　④香气:毫香鲜嫩。⑤滋味:滋味醇厚、鲜爽。

　　黄茶类中君山银针最具代表性。君山银针为单芽制作，茶叶外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，可以说君山银针是一种以赏景为主的特种茶。