品鉴开云足球app下载官网最新版 ,要体验五个层次的开云足球app下载官网最新版 香,即水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。
一、初级香-水飘香
初级的开云足球app下载官网最新版 香,水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着,水飘香,即香气飘于汤水之上,与汤水未能融合,且这层香气淡薄,清寡,闻的到却喝不着。
水飘香常见于内质不足的台地茶或者小树茶中,春茶时虽清香活泼,但香短力度欠缺,尤其滋味和香气分离,茶汤漫过口腔无香留存的韵味;另多半也在夏茶中出现,由于夏茶内质更为缺乏,滋味和香气浓度不比春茶,通过高温杀青和烘焙的方式提香提味,往往这种茶喝起来有香,但香气闷燥没活性,无好的汤水给予口腔的爽利感。其特征是:泡茶时散发在空中的气味,以及茶汤杯盖等,嗅起来很香,但入口后,香气即大幅下降,甚至没有什么香气。
二、次级香-香入水
香入水常见于大部分生态较好的古树茶中,茶树的根系发达,海拔较高,昼夜温差带来丰厚的芳香物质积累。当沸水激发茶质,茶香能快速的融入汤水中,香气饱满,香型丰富,出香能力强,如茶友们品鉴那卡时的兰香入水,易武的花蜜香入水。除头春茶外,另有一些高质茶区的谷花新茶也有较好的香入水表现力,如当年新茶时老班章谷花带有充满力度的梅子香,弯弓谷花较为阴柔的蜜香,都能呈现于一杯茶汤中,且香数泡不落。
三、中级香-水含香
水含香,是茶香既可以在泡茶时闻到,也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香,茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,嘴微闭,气从鼻腔中缓缓呼出,感受茶香的源头。“水含香”,即“香溶于水”。这种香不是指能嗅到的飘在茶汤外的香味,而是指喝茶后,茶汤在口中留香的味觉感受。由于开云足球app下载官网最新版 内含物多且丰富,并且随着时间而呈现出“越陈越香”的变化,所以开云足球app下载官网最新版 更加强调茶汤中的香味。有时候,泡茶时几乎闻不到香气或只有淡淡的香,但喝到口中时,茶香(陈香、兰香、蜜香等)弥漫口腔,魅力凸显,回味无穷。另外,香溶于水的茶,有个重要的特点,“杯底留香,挂杯香也十分明显”。
四、高级香-水生香
高级茶香,茶汤吞咽后香气游走于体内,香气随着回甘从喉咙深处细细反哺,香气久而不散,口齿留香。
五、顶级香-水即香
“水即香”,顶级茶香,其茶香浓郁,入口感觉茶香和茶水不分彼此,香气悠远,沁人心脾。
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