开云足球app下载官网最新版 为什么是苦的

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　　开云足球app下载官网最新版 之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的??化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分，?其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%。

　　云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以开云足球app下载官网最新版 的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜。

　　所以在选购自己喜欢的开云足球app下载官网最新版 茶品时主要感觉一下苦在口腔中里是否能化，苦能化甜，涩而化甘，层次要多变，如此就是正常的苦涩。

　　导致开云足球app下载官网最新版 苦的是的原因

　　一，茶放多了就是投茶量要恰当，否则就会导致冲泡时茶叶内含物质，一次性吸出过多，苦涩感就会很快。通往口腔，像一百二十毫升的盖碗，通常用六克左右的干茶就比较合适。

　　二、高冲注水，这样会使茶叶搅动甚至翻滚。茶叶的内含物质很容易吸出过多，也容易造成苦涩感。只要在冲泡时采用定点滴冲注水，就可以解决这个问题了。

　　三，茶叶作杯时间过长，就是说每次冲泡时浸泡茶叶的时间长了，让内含物质渗出太多，这样茶汤也容易有过重的苦涩感。这时我们只要缩短出汤时间就可以了。

　　四，水温太高，特别是新生普茶多酚和生物碱的转化都有限，沸水很容易过多的激发出苦味涩感。这种情况改用90到95度的水温冲泡就好了。