古树茶的口感特点

　　古树茶的口感特点

　　1、山野气韵

　　韵味是鉴别古树茶的重要依据。古树茶地理环境的一大特点是“高山云雾”，形成茶树与林木共生的景象，使得古树茶具有山野气韵。在品饮时表现为醇和、滑顺，口感鲜爽灵动。

　　2、生津迅猛

　　古树茶在优越的自然环境下，积累了丰富的内含物质，形成强劲而有山韵的茶气。入口滋味醇厚，微苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，茶气强劲涌现。

　　3、口感协调

　　口感“协调性”受甘甜度、苦涩度、香气等几个基本口感之间的比例构成，协调，就是指苦涩香甘等滋味之间的比例恰到好处。古树茶苦涩化得很快，后转化出甘甜感或清凉感，香气逼人，茶汤带来的冲击力从舌根缓缓向前延伸。

　　4、香韵入喉

　　古树茶茶汤中的持香度和叶底的香韵经久不散，甘润馥郁。在冲泡时就能产生浓郁、沉稳、厚重的香气，在吞咽茶汤时，能在喉部和鼻腔中形成特殊香气和多层次的醇和气韵，香韵能从喉部泛起。

　　5、层次丰富

　　层次感，即是香气、滋味不断转变的感觉。古树茶的香气层次变化非常明显，冲泡时干茶香、汤香、热杯香、冷杯香都有不同。滋味也有层次变化，茶汤初入口，苦、涩、甜三味交叠，随后回甘、生津，由浅至深，化为回甘，涩化为生津。

　　古树茶的魅力

　　1、无污染

　　古树已适应当地的生态环境，远离人类生存生活，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，无需施肥，相较于其它茶而言，更自然，无污染。

　　2、营养丰富，耐泡

　　古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。

　　3、根植深，矿物质丰富

　　古树茶根植较深，地面植被肥沃，不需要人工浇水，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶。

　　古树茶之所以迷人，因为它是生命的沉淀，浸润在岁月的窖香中，在它浓酽的汤色中徜徉，细细体会那平和醇厚的真味，那沉甸甸的质感一定贮藏了所经历过的时光的重量，岁月的精华和命运的沧桑统统化入其中，品饮它们，就像是在品读那尘封的往事。

　　正因如此，古树茶这几年深受人民垂青和热捧，他们自己品饮的同时，也像收藏红酒样开始收藏古树茶，因为真正的古树茶，也像红酒一样，越存越香。