爱开云足球app下载官网最新版 的茶人，都知道好茶是香气扑鼻，回甘持久，先苦后甜，可是有的开云足球app下载官网最新版 苦涩味持久不散，这是茶叶不好的表现吗?是不是？
为何有些开云足球app下载官网最新版 苦涩化不开?
这要从茶树的生态说起，根据在茶山的考察，先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园，有新开发的茶园，有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的茶园等等，你要善于去分别辨别。
在茶园里，摘茶的鲜叶品尝时会发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的（近年已很少有人用此道），苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉;没有的，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦。
两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服;后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。
如此区分辨别，不是绝对的，但可供茶友们参考。
普洱生茶为什么会有苦涩味？
好的生开云足球app下载官网最新版 常常有“入口苦而如喉甘”的感觉，这种“苦”、“涩”味进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性”。收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去。
对于开云足球app下载官网最新版 苦味的处理，都是以冲泡方法来控制，同时视各品茗者对苦味的接受能力情况，而泡出适当苦味程度茶汤。所以在选购自己喜欢的开云足球app下载官网最新版 茶品时主要感觉一下苦在口腔中里是否能化，苦能化甜，涩而化甘，层次要多变，如此就是正常的苦涩。反之苦涩停留在口腔，锁定不化，没甜没甘那苦涩味就有问题。
为什么你泡的开云足球app下载官网最新版 又苦又涩？
1.投茶量
开云足球app下载官网最新版 究竟泡几克比较合适，需要根据茶友们各自的口感喜好和茶具容量来定。一般情况下，茶水比在1:20-1:21之间，可以较好地呈现出开云足球app下载官网最新版 的香气和口感。
以150毫升容量的盖碗为例，投茶量在7克左右。有些茶友喝茶口味偏重，就会自行将投茶量会增加到10克，甚至13克。投茶量增加，溶在茶汤中的内含物质也会变多，喝到苦涩味的可能性也会变大。如果品茶时觉得苦涩味较重，首先需要确认的就是投茶量是否过多。
2.注水和出汤
许多茶友习惯于细水线缓慢注水，这样做的好处是可以让茶叶内含物质充分融合，但是注水时间越长，溶出的茶叶内含物质就越多。如果茶饼比较泡松，或者泡的是散茶，那么可以选用粗水线快冲。
泡茶时也要注意把握出汤时间，太快或太慢都无法呈现出理想的口感。茶汤滋味浓就要加快出汤速度，滋味淡则要适当闷泡，延长出汤时间。
