茶友们都知道普洱生茶需要存放,留给其后期转化的时间来提高品饮感受与价值,其实普洱熟茶的口感和年份也有关系。
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满足了原料工艺好,存储环境得当的前提条件下,不同的熟茶存放的时间是不一样,是否好喝要看茶叶本身的发酵程度,本身用料的等级,以及存放地点所决定的转化速度。
就发酵程度而言,正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感。如果轻度发酵,存储时间需要三年或以上口感才出来。发酵过重则反之。
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就时间而言,品饮期可以分为以下几个阶段:
发酵后一年内
渥堆过程带来的堆味重,性燥热,高温蒸压之后的水味还在,口感有明显的杂味,但也有熟茶独特的醇香甘甜,这个时候喝,主要是为了试茶,决定一款茶适不适合后期存储。
三至五年
两三年的熟茶堆味才会减弱褪去,内质开始稳定沉淀,浓郁,甘甜,醇滑细腻的特征开始显现。此时的熟茶,茶性温和,可细品,感受时光带给它的缓慢变化。
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五年后
存放五年以后的普洱熟茶,进入稳定而缓慢的转化期,是最为适合消耗的阶段。滋味醇厚,香气纯粹,甜滑细腻,饱满丰润,养生功效强,老少皆宜。