新制熟茶常见的缺陷， 但不代表它不是好茶！
开云足球app下载官网最新版
之所以不同于其他茶类，越陈越香是一点，另外一点就是它的品质是不断变化的，考察它的品质要以动态的眼光看待，现时好喝的开云足球app下载官网最新版
并不意味着后转化就优秀，反之，后期空间大的茶现喝并不喜人，有些刚制作出来品质突出的开云足球app下载官网最新版
很多是以透支未来转化空间为代价的，比如萎凋去苦涩、渥黄加大发酵度，出偏金黄色汤等等。
新制熟茶尤其可以体现这一点，可以说刚压出来一段时间的熟茶，有些缺陷几乎是共同的！
堆味、些许异味，新制熟茶有堆味、些许异味是正常的，尤其是传统的渥堆发酵熟茶，堆味是堆子发酵中因为渥闷作用，导致茶叶互相吸附发酵中产生的气味，包括酸味、闷味、泥腥味等等，异味多是堆子转化过程中产生的不良性芳香物质，这些气味在后期转化过程中大体都能散掉，但若散不掉，特别是异味仍旧过重的时候，那就是做工问题了！
茶汤浑浊，杂质多，新制熟茶经历渥堆发酵、筛分、检剔、匀堆、潮水、蒸压、烘制、包装等等工序，茶叶不免出现短碎，潮水使茶叶软化，柔韧性增强，蒸压也会一定程度破坏茶叶表层，促使内含物挤出，这样一些碎屑、内含物、悬浮物就会造成茶汤浑浊，茶杯底部出现黑点、焦片等等，但转化一段时间，基本半年就会改善不少。
水味重，熟茶压制前要潮水，以20%左右为准，然后蒸压，过蒸汽20多秒以上，即便是经历24-48小时的低温烘干，冲泡的时候茶汤水味也很明显，生茶也会有同样的问题，但一般放置3个月水味就退去了。
下次新熟茶出现这些问题，不要大惊小怪，静待它的转化，如果缺陷仍在，再另当别论，但关键是，不要冤枉一款可能带给你惊喜的好熟茶，而且这种可能性还很大！
真实勐海味·和润
