铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉。铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。那么哪种香型的铁观音好喝?
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什么香型铁观音更加好喝?
1、浓香型铁观音
铁观音是由于发酵烘焙工艺的时间长度不同,浓香型的铁观音,一般烘焙温度是在120-180度左右的,经过高温处理,茶叶颜色会变得乌黑、微红,还有黄绿的颜色,泡出来的茶水颜色,一般会程序橙红色或是橙黄色的;茶汤口感方面,是非常的顺滑,回味甘甜,非常的好喝。
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2、清香型铁观音
清香型铁观音,茶叶颜色是青涩的,在发酵烘焙的时候,温度不高,并且火候也是低温的,一般发酵出来的铁观音颜色还是翠绿色的;所以冲泡后,茶汤颜色是非常清淡的,即使多次冲泡后,茶叶颜色依旧是嫩绿色的,叶片也很柔软,很嫩绿的颜色。
这两种不同香型的铁观音,都有各自的特色。一般来说,浓香型铁观音滋味醇厚,更加适合中老年人饮用;而清香型的铁观音,茶汤滋味偏清醇,所以更加受年轻人的喜爱;当然,具体的选择什么香型铁观音,还是需要根据你的口味爱好来进行合理的选择哦。
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其它香型的铁观音
陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近开云足球app下载官网最新版 及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。
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炭焙的铁观音,是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。