她是爱茶之人，放弃所学专业，先后在国内十多个茶区当学徒，从扫地、采摘做起，不断提升自身茶知识；她是荐茶之人，把兴趣变成事业，四年带徒逾千人，将扬州茶文化传播到世界各地；她是兴茶之人，不断创新扬州茶新做法、新喝法，让更多人爱上“品茶”这件美事。
她叫李韵蕾，今年28岁，是一名高级茶艺师、非物质文化遗产扬州茶俗项目传习人、宋式点茶专职茶师。昨日，记者走进李韵蕾的工作室，倾听她与茶叶的不解之缘。
李韵蕾练习茶艺。受访者供图
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在十多个茶区当学徒知识从土地里“长”出来
清晨，当第一缕阳光洒进广储门大街的巷子，李韵蕾早已坐进自己的工作室，开始看书学习、动手练习。
“工作室是我‘为爱充电’的地方。”谈及对茶文化的喜爱，李韵蕾滔滔不绝。她说，她大学学的专业是汉语言文学，从小练习的是民族舞，兴趣的转变还得从2016年的一次义工经历说起。“大二那会，我在鉴真图书馆当义工，结识了后来的老师居敏，她的茶艺课改变了我对茶文化的认识，之后便一发不可收拾。”
在李韵蕾看来，中华茶道博大精深，只有不断学习才能传承和弘扬。而她的茶知识是“走”出来的。“从2019年起，我就开始不断走访国内的各大茶区，云南、宜兴、武夷山等，目前我已经走访了十多个。”李韵蕾说，她始终抱着“知识是土里‘长’出来的”态度，以学徒的身份“走茶区”，探究茶味道背后的原因，增加对茶的辨识度，不断提升自身的品茶技艺。
一个行囊、两条腿，一待就是几个月。“走茶区”让李韵蕾学习了大量的茶知识，增长了见识。“茶是千变万化的，我在川南地区，当地人在茶里加入花椒及其嫩芽叶，喝完茶会把花椒吃掉。”李韵蕾说。
学生遍布国内外指导过的学生1000多人
近日，李韵蕾受邀走进树人学校九龙湖校区，为师生们开展了一场“非遗茶俗进校园”活动。
李韵蕾身着典雅汉服，用耳熟能详的扬州方言“早上皮包水，晚上水包皮”开场，让学生们瞬间对扬州茶文化充满兴趣。随后，她边讲述边演示，介绍唐宋时期扬州茶的发展历史、保存手法、茶具种类以及制茶过程等多方面茶知识，赢得了台下师生的热烈掌声。
像这样的现场教学，是李韵蕾的定期活动。非遗进校园、成人培训班、青少年暑期班，李韵蕾把兴趣真正变成了事业。“我指导过的学生1000多人，大家不仅爱上了茶文化，其中不少人还找到了人生方向，干起了‘茶事业’。”李韵蕾说，曾经有一名学生叫牛牛，令她印象深刻。起初，牛牛对事业十分迷茫，干一行厌一行，行行都干不长。自从接触到扬州茶文化，跟随李韵蕾学习半年，不仅找到了人生方向，如今还在杭州西湖旁经营起一家茶艺馆。
另外，李韵蕾还有不少学生如今定居国外，大家时常会给她发来信息、打来电话，归根到底一句话：“国外朋友都喜欢扬州的茶文化，大家一起品茶、一起聊茶，成了一种社交的流行方式。”
解锁绿杨春新喝法点茶成“沫”迎合年轻人喜好
今年5月，第五届中国国际茶叶博览会在杭州举办，作为江苏展区绿杨春推介人，李韵蕾的解锁绿杨春新喝法，赢得了现场观众的一致好评。
“我来为你演示一下。”李韵蕾先后取出清明前和谷雨后的绿杨春茶叶，一番调配后，手拿竹筅，开始搅动点茶。只见她以“打鸡蛋”的方式，不断加快手速，直到茶汤起沫，一杯绿杨春茶瞬间变身一杯加有“奶盖”的“奶茶”。细细品味，口感丰富，茶香悠久，层次感强，让绿杨春茶喝出了新喝法。
“学茶8年，我觉得也到了学以致用的时候。”李韵蕾说，近年来，她在不断钻研扬州茶的新做法和新喝法，为的就是让扬州茶文化走进千家万户。以绿杨春点茶为例，她重拾“宋代点茶”技艺，采用清明前的茶叶，高温击沸，取其嫩香；采用谷雨后的茶叶，磨粉榨汁，取其精华。“调配后再点茶，确保口感平衡且丰富，这样一来，一杯绿杨春‘奶茶’，更加符合年轻人的口味。”
在李韵蕾看来，当下，年轻人是消费“主力军”，唯有不断创新，才能让年轻人喜欢上扬州茶。本报记者陈晨
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