泡不离手
主泡手是练出来的
拳不离手。泡茶也然。熟能生巧，而熟靠练。要练泡茶，得找对方向练，找对方法练，带着总结地练。首先，讲方向。对于新手来说，练固然重要，但是找对方向更重要。了解、掌握泡茶的基本原理，熟悉泡茶四要素（茶、水、器、人），掌握各类茶尤其是常泡茶品的基础知识，掌握各类茶器的基本功能和原理，从而在正确的方向上去练习。其次，要有技巧地练。
例如，集中一个时段对某一类茶的冲泡方法进行探索，对某一款泥料或器型的紫砂壶的适茶性进行探索，对不同品茗杯品饮体验的差异进行探索，诸如此类。第三，要有总结地练。在不断地冲泡中总结方法与技巧。例如，对某一款生普，且醒且泡，从而总结这款茶的最佳醒茶时长。对某一款茶，运用不同的冲泡方式进行冲泡，总结不同冲泡方式的优缺点，从而灵活运用到不同的品茶场合。
泡不离品
要当好主泡手 也得是品鉴能手
泡与品，是相辅相成的。一个优秀的主泡手，能够扬长避短，把茶的优点发挥到极致。这就要求主泡手要懂得品鉴。茶泡得好不好，好在哪里，这个好是怎么由来的，倘若泡不好了又是什么缘故，透过表象看本质。
泡不离众
茶是泡给大家喝的。
泡不离众，这里有三层意思。第一，三人行，必有我师。要多和茶友一起泡品，不断提升自己的冲泡水平。第二，品茶会是主泡手的试金石。冲泡水平怎么样，到了品茶会就能体现出来了。
逸品茶友会经常组织品茶会，经验丰富的主泡手通常总能轻松地驾驭茶会，不但把茶泡好，还能与茶友们谈笑风生，令茶友置身于愉悦的品茶氛围，尽享茶中时光。而新担任主泡手的茶友，往往会有点生疏，甚至有点脚忙手乱。当然，这都是每一个主泡手的必经之路，都是练出来的嘛。第三，品茶会是主泡手的舞台。分享是一种快乐。能够泡出一手好茶，在某时某地与某些茶友分享，是一种愉悦。
发自内心地爱茶
只有发自内心地爱茶，才能把茶泡好。至于泡茶的技巧，还需勤加练习。有一位茶友说：“主泡手是泡出来的。”诚然，要泡一手好茶，需要假以时日不断积累经验。要在不同场合轻松胜任主泡手的角色，更需要积累当主泡手的经验。有茶友说：“看一位主泡手专注而娴熟地泡茶，已然是一种享受。”
发自内心地分享
只有发自内心地想要分享好茶，分享泡品之中的愉悦，才能成为一名愉悦的主泡手。因为只有主泡手发自内心地想要分享，他才会和席中人更好地联结起来，在茶会中处处留意席中人的感受，泡出令大家心仪的茶，用心调动茶会的气氛，和整个茶会融合在一起，成就一场愉悦的茶会。一名愉悦的主泡手，会令席中人有所收获，念念不忘，记住这场品茶会，记住你这位主泡手。
节选自《普洱》杂志
《主泡手是这样炼成的》
