发酵的茶叶分为半发酵、轻微发酵、全发酵、后发酵四种，发酵的茶品，香气更加香郁，滋味醇爽，日常饮用具有消除困乏，提升情绪，保持活力等好处，其次也能生津解渴，补充水分，另外也具有清醒大脑，保持思维活跃的好处。
发酵茶的功效与作用
1、减肥发酵茶虽然将给发酵，但是，当中的咖啡碱和维生素并没有因此流失，这些物质可以帮助将体内积蓄的脂肪氧化掉，可以起到减肥瘦身的作用。所以，想要减肥的朋友，在选择茶饮的时候，可以偏向发酵茶这一类，不过，发酵茶里面的茶多酚含量较多，不可过量饮用。
2、养胃发酵茶会和氧化酶发生反应，可以将一些茶叶里面的刺激性物质氧化掉，相对于没有发酵过的茶来说，发酵茶更加温和，不会给胃黏膜带来刺激。在饮用的时候，可以喝红糖或者牛奶一起饮用，对胃黏膜有保护作用，经常饮用可以养胃。
3、生津清热发酵茶的作用是生津清热，因为其中含有的氨基酸、果胶和多酚类物质较多，饮用之后进入口腔，会发生化学反应，对于唾液的分泌有刺激作用，可以让我们觉得口腔滋润，清凉。所以，在夏天饮用发酵茶是非常合适的，可以消暑止渴。
4、健脾胃发酵茶性温，可以去除脾胃部位的寒气，起到健脾胃的作用，还能够化痰消食。对于脾胃虚弱的人来说，选择发酵茶显然比不发酵的茶要好很多，喝发酵茶可以让脾胃更加健康，有利于消除体内的积食，对身体健康是有非常明显的好处的。
我们平时喝的茶，它的种类也是非常多，其中有一种茶叫做发酵茶，那么发酵茶的功效是什么？发酵茶，它可以促进我们肠道的运动，对我们的肠道来说是非常有帮助的，而且还能够保护我们的肠道。其实发酵茶它还有一种功能，就是可以促进我们的免疫力和抵抗力，对于我们的身体来说也是非常有帮助，发酵茶，它的制作过程也是非常的简单，他需要把我们的茶叶放进一个罐子里进行发酵，等发酵大概一个月左右就可以制作出好喝的发酵茶，而且发酵茶的话他不能吃太多。
