通常来讲，茶叶的贮藏时间越长，主要的功能成分是会下降得越多，但是老白茶的特殊之处就在于贮藏的时间越长，黄酮类的含量越高。
黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，广泛存在自然界的某些植物和浆果中。而茶叶中的黄酮含量尤为丰富，也是茶多酚的主要成分之一。
茶多酚是茶叶保健功效的主要来源之一，也叫“茶单宁”，它并非是单一的物质，而是各种混合物的总称。
白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶，六者黄酮含量依次递减，由此可以发现，经过萎凋工艺的茶类比杀青工艺的茶类黄酮含量均要高，其中又以白茶含量为最高。
陈年老白茶黄酮类物质都比当年白茶的黄酮含量高。黄酮是一种很强的抗氧化剂，可有效清除体内的自由基，这种抗氧化作用可以减缓细胞的退化，起到延缓衰老的作用。
常喝白茶可以使皮肤红润有光泽，还可以抑制炎性生物酶的渗出，有效增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。
原标题：白茶中的“黄酮”对人有何好处?
