技术
绿茶制作技艺（宣恩伍家台贡茶制作技艺）
宣恩县伍家台贡茶，距今已有300多年历史。清代时，宣恩伍家台有一位茶农叫伍昌臣，是种茶制茶能手，由他精制而成的茶叶倍受人们喜爱，后作为“纳贡”珍品，献宫廷御案，乾隆品之，其似熟栗幽香、汤液黄绿、清甘滋醇、回甜畅爽，连称“好茶”！当即亲题“皇恩
制茶手艺，关于“摇青”
王草堂《茶说》，摇青(摝)的书写。(见陆廷灿《续茶经》卷上之三)茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡、岕片只蒸不炒，火焙以成，松萝、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色
绿茶的杀青工艺
绿茶制茶的关键工艺，采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。今天给大家分享一下关于绿茶最重要的工艺—杀青茶叶可不是采下来就可以直接泡的哦，可是要经过许多加工处理后才可以冲泡的。杀
工艺装备，福鼎白茶初加工设备与配套技术
福鼎作为中国白茶的主产区，拥有独特的地理气候条件和优越的自然生态环境。2021年，福鼎市茶园可采摘面积约2.03万公顷，茶叶总产量3.4万吨，其中白茶产量2.65万吨;茶产业综合总产值137.26亿元，同比增长14.8%。初加工为白茶品质形成
揭秘安溪铁观音的初制工艺
安溪铁观音闻名中外，有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样，其工艺要复杂得多，它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理，在初制过程中既不完全破坏全叶组织，又要轻微地擦伤叶缘组织，要求细胞内含物不完全变化，又有一部分起氧化作用,使鲜叶边缘呈
雪林乡左都村：开展茶树病虫害监测 助力生态茶园提质增效
“开展茶树病虫害监测助力生态茶园提质增收为巩固提高雪林乡左都茶树病虫害监测预警与综合防控能力，助力茶园生态茶园提质增效工作全面展开。4月25日，雪林乡左都积极开展茶叶提质增效工作，确保茶树种植、采摘工作顺利进行。雪林乡左都村围绕抓好党建促发展
江西省2023年农业主推技术：茶叶病虫害绿色防控技术
一、技术概述（一）技术基本情况江西是产茶大省，茶文化历史悠久。近年来，江西各级政府在国家“脱贫攻坚”、“乡村振兴”战略的指引下，以庐山云雾茶、婺源绿茶、浮梁茶、遂川狗牯脑、宁红茶等“四绿一红”五大茶叶品牌为引领，大力做大做强茶产业品牌。江西省
西湖龙井常见的3种制作工艺
杭州人的春天，从一杯开始，她的迷人魅力，由内而外。西湖龙井，属于，不发酵性偏寒，有“绿茶皇后”之美誉。以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。西湖龙井常见的3种制作工艺1、传统技艺——全手工制作。从杀青开始
什么叫做茶叶的后发酵
黑茶属于外源微生物发酵，除了叶子本身的酶促反应，外界的微生物也帮助其发酵。刘仲华教授表示，在英文中红茶制作工艺的描述是“oxidation”，即氧化，黑茶才是真正的发酵“ferment”。渥堆发酵是黑茶制作的独特工艺。渥堆的过程其实就是发酵的
加工工艺：松烟熏处理对大叶种红茶品质的影响
红茶因品质独特，颇受广大消费者的喜爱，其销量占全球茶叶销量的80%左右。由于其原料产地、茶树品种以及加工工艺的不同，制成的品质也有所差异，致使红茶的风味有着明显的地域特性。云南大叶种红茶又称滇红茶，是以云南大叶种鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发
武夷岩茶精湛的传统炭焙工艺
梁章钜先生曾经称赞岩茶的焙火功夫：“武夷焙法，实甲天下”。这里的焙法指的是传统炭焙法。至今，中高档武夷岩茶基本上还是采用传统的古法炭焙技术。就目前各大的茶种的焙火技术而言，确实还没有哪种茶的焙火技术能超过福建武夷山的武夷岩茶。武夷岩茶大红袍炭
六堡茶的制茶工艺【详解】
在我们此次去广西梧州调研采风之前，关于六堡茶的制茶工艺流程，这是一个连茶叶专业组都非常“抓瞎”的话题。“因为所有的黑茶工艺加起来，在整个制茶课程的教科书里，也只占了两页纸!”茶语网专业组的小伙伴如是吐槽。作为一个特殊的黑茶品类，喝过六堡茶的人
走近普洱镇沅烘焙茶叶蛋制作技艺
你听说过烘焙的茶叶蛋吗？这个产自普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县九甲镇嘉德庄园的烘焙茶叶蛋，其独特的制作技艺还申请了国家专利。原材料和包好的鸡蛋制作烘焙茶叶蛋要做到“一选、二挑、三心”。“一选”要选山林间放养的走地鸡鸡蛋，用抹布与清水擦拭干净
茶园寒潮雪灾恢复技术措施
积雪造成茶树的新梢和萌动芽叶发生严重冻害，并且在积雪融化过程中，融雪会吸收环境热量，可能导致茶树叶片和新梢的冻害进一步加重。茶园遭受寒潮雪灾后，应采取相应的救护措施，及早恢复茶叶生产。这次寒潮雪灾可采取以下主要补救措施：一、及时除雪，减轻冻害
加工技术：苏州洞庭山碧螺春的制作工艺与要点
洞庭山碧螺春茶是与西湖龙井茶齐名的中国十大名茶之一，产于苏州太湖流域的东洞庭山(现苏州吴中区东山镇)和西洞庭山(现苏州太湖西山岛上的吴中区金庭镇)两地，洞庭山的茶林和果园融为一体，茶树和桃、李、杏、梅、枇杷等果树交错种植，是典型的茶果间作套种
2023年胶州市春季茶园管理技术意见
近日，胶州市农业农村局派出技术人员赴铺集镇、里岔镇茶园进行了实地调查，发现受去冬寒流剧烈降温影响，部分茶园有轻微冻害，茶园土壤墒情基本适宜。据气候预测，3月份我市降水量将较常年略偏少，气温较常年略偏高，可能发生局部干旱。全市务必提高认识，抓住
晒青：万物生长靠太阳，普洱蝶变靠日光
晒青是云南开云足球app下载官网最新版 最核心的环节之一，也是国标中反复提及的关键词，如果把开云足球app下载官网最新版 的制作工艺比作一首交响乐，那晒青环节就是其中最华美的终章。开云足球app下载官网最新版 晒青工艺的重要性早在商周以前，我国的劳动人民就知道利用日光，把鲜叶晒干成茶，从秦汉到元明，虽然陆续发明了
白化茶特质调控——生殖调控
茶树的生殖生长与营养生长是一个相对平衡关系。现代茶园由于采取无性系良种与密植、密冠栽培相结合的技术，茶树生殖生长问题得到较为彻底的解决，无需茶园经营者关注。但是，随着低温敏感型白化茶的兴起和立体采摘树冠模式的推行，茶树生殖生长又成为优质高产栽
技术要点 春季茶园管理技术意见
为做好2023年全市春季茶园管理工作，确保今年全市茶叶高产高质高效，市农业农村局制定春季茶园管理技术意见。0适时撤除越冬防护物料对采用培土越冬的幼龄茶园要及时退土，以促进茶苗的正常生长。退土一般分两次进行，第1次于“春分”后进行，先退去苗高的
揉捻：粉身碎骨浑不怕，要留茶香在人间
上篇专题文章中（杀青：从鲜叶到茶叶的蝶变序曲），陆离详细介绍了杀青，而接下来要进行的就是揉捻，即通过“揉”和“捻”的动作，将近似自然叶片形态的杀青叶揉卷成一定形状，缩小叶面。开云足球app下载官网最新版 揉捻工序的目的中国六大茶类基本都有揉捻工序，不过揉成的形态不一
