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一杯好岩茶需要独特工艺才能成就
武夷岩茶生长的环境，决定了它是极寒之物。然而《本草纲目补遗》书云：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷茶性温不伤胃”。这就是工艺的作用了。武夷岩茶的工艺精细而复杂，在乌龙茶中，都是十分独特的。现在岩茶仍然保留了传统的制作工艺，基本工序包括萎凋
【亚和说茶五十八期】制茶技术措施之优质鲜叶背后的匠心勤工
在之前的节目中，我们用大量的篇幅学习了制茶技术理论。从本期开始，我们将从理论部分进入实践阶段，与徐老师一起在理论指导下攻克各个制茶技术难关。一起来听讲，学习制作一杯甘鲜味美的好茶吧！本期首发时间为2017年03月22日关于科维乐科维乐通过多方
有机茶园春季如何管理？
春季到来，万物复苏，茶园应该怎样管理才能提升茶叶的品质和产量呢？下面让我们一起来看看水镜茶业有机茶园是如何管理的吧！有机茶园里，工人们正在给茶树施肥，他们采用沼液对茶树行间和根部进行浇灌。茶园管理负责人介绍说，去年冬季已大量深施了有机底肥，今
【亚和说茶五十七期】力与美的艺术——制茶过程中力的作用
茶叶精美的外形，不仅能在享用茶叶时给人美的愉悦享受，也在一定程度上影响茶叶色、香、味的表现。那么，茶叶精美的外形从何而来？茶叶造型过程又有什么奥妙？本期徐老师就带领大家深入认识制茶过程中力的作用。一起听讲，探索制茶中力与美的艺术。本期首发时间
茶产业应防控“六大风险”
茶产业是助推精准扶贫和乡村振兴的重点产业，是偏远山区精准脫贫和重点产茶区致富的重要抓手。各大茶区种产茶热情空前高涨，风险也随之而来。产能过剩风险产能过剩是中国茶产业面临最大问题。我国茶叶年产量持续增长，但消费市场的增长速度过慢，导致茶叶产销不
【一周速读】2月11日——2月17日
作为春节假期后的第一个星期，当很多人还处在“节后综合症”中时，开云足球app下载官网最新版 行业已经踌躇满志，开始新一年征程。在近期举办的“2018全国绿色农业十大最具影响力地标品牌宣传推介会上”，云南普洱市荣获了2018全国绿色农业十大最具影响力地标品牌称号；同时
岩茶传统制作简笔图
武夷岩茶有一套传统的采制方法，是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结而来的，是集体智慧的结晶。其制作技艺流程如下：采摘->萎凋[晒青--（复式萎凋即二晒二晾）--晾青]->做青[摇青与做手(反复多次)]->炒青(两次炒两次
湘益60年“金花酵库”｜不可复制的品质基因
茯茶可以说是黑茶中加工工艺特别复杂的一种茶，它的加工周期很长。制作成黑毛茶后要入库陈化，经过渥堆发酵、压制成砖、发花干燥等四十多道工艺才能制成。湘益茯茶，作为被列入国家级非物质文化遗产保护名录，是茯茶非遗技艺的唯一传承保护主体，在业内有着“茯
一斤上好绿茶，到底要采摘多少颗芽头？
春季是绿茶的天下一阵春风过去茶树开始新一年的的生长喝者无心，采者有意有意让芽头更整齐点有意做一杯好茶也许您知道，需要这么多芽头但是您没想过，这双劳作的双手承受了多少磨难？一斤好的绿茶到底多少颗芽头？1克绿茶=112颗芽头一次采摘一个芽头1斤绿
书剑说普洱 | 炒春茶
古人言：“读万里书，行万里路”。喝开云足球app下载官网最新版 大概也是如此，当喝多了就对它产生了好奇，查阅资料更是心向往之，奈何身囚红尘，无暇抽身。为解茶友之烦恼，书剑今年春茶又上茶山了，顺便制作了一个茶山行的集锦与各茶友共同分享。虽无法结成伴侣共同前往，但也算聊
茉莉花茶的制作、识别和冲泡方法
要识别茉莉花茶的好坏，就需要简单了解一下茉莉花茶的制作过程。茉莉花茶是窨花茶，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼合、窨制，是茶叶吸收茉莉花香而制成的茶叶。制茶用的茶胚一般选用绿茶、红茶和乌龙茶。茶叶有吸附作用，经过几次窨花，茶叶吸收了茉莉的花香，所以会
扬子江心水，蒙山顶上茶丨蒙顶甘露
历史发展蒙顶甘露属历史名茶。相传蒙山种茶始于西汉末年，时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰，"灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常"，当时被人们称为仙茶，吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。这是我国人工种茶最早的文字记载。唐代
茶是这样制成的，茶叶的制作流程
你手中的那杯茶，需要经过种植、采摘、杀青、揉捻、晒青等环节。每个环节都需要辛勤的劳动。在机器还没介入之前，茶叶的这些环节都是纯手工制作出来的，今天我们就用一组图片，带你了解开云足球app下载官网最新版 的整个制作流程：
制茶篇 | 传统的竹篾和橡木烘焙
黄泥炕和橡木碳黄泥土制作的烘台是最传统的，保留泥土的味道。与电烘相比，木炭烘焙的干茶香气持久。熟碳慢焙避免烟气，茶叶悄悄融合了竹篾散发的香。鲜叶制成条索，滋味都浸润在茶干上。不仅看起来美丽，还有苹果皮的味道。烘焙之前，筛选出细末。漏在火盆形成
让人惊叹的武夷岩茶绝技。
武夷岩茶在整个工艺流程中，伴随着许多“绝技”。萎凋（两晒两晾）：采取先日光萎凋后阴处摊晾，控制萎凋失水程度，控制水分，使之恰到好处。这对提高岩茶品质十分重要，萎凋必须根据日光程度、鲜叶老嫩及不同品种，灵活把握。做青：是形成岩茶醇厚滋味、茶果香
红茶研究院丨红茶加工篇·萎凋
红茶是我国生产和出口的传统茶类之一。我国红茶有小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种，国内市场的滇红主要是工夫红茶。鲜叶加工是一个复杂的发展过程，是根据鲜叶内在的化学成分及其变化规律，人为地创造变化条件，形成红茶特有的色、香、味、形。工夫红茶的鲜叶原
没见过冰岛、昔归熟茶？快来看！
2月12日，正月初八。云南勐库，祺丰源发酵车间。新年上班第一天。来，干一件非同寻常的事情。冰岛、昔归、小荒田，这样的原料对于驻守源头的祺丰源来说并不稀奇。不寻常的是，这一天开始要把这三大车冰岛、昔归、小荒田晒青毛茶变成熟茶。匀堆，洒水，翻堆，
黄山毛峰 | 嘉木从来生佳地，徽州春意杯中呈
雀舌尖尖鱼叶黄，银毫闪闪露微光。清泉冲泡舒琼蕊，雾气盘旋散冽香。天地精华七杯品，人生趣理一壶尝。江南绮梦徽州织，直把黟山认故乡。黄山毛峰是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大
一觉熟普1801|带你了解先进普洱发酵技术带来的干净顺滑！！
茶学硕士，制茶工程师李扬在开云足球app下载官网最新版 ，特别是熟普发酵方面有多年深入研究。茶人李扬，茶学硕士、制茶工程师在仔细梳理了熟普发酵历程之后，他独创「一觉工艺」，为普洱发酵提供了新技术。今天带来的就是茶香记单独定制的一款口粮茶—一觉熟普1801。一觉工艺「
岩茶传统制作简笔图
武夷岩茶有一套传统的采制方法，是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结而来的，是集体智慧的结晶。其制作技艺流程如下：采摘->萎凋[晒青--（复式萎凋即二晒二晾）--晾青]->做青[摇青与做手(反复多次)]->炒青(两次炒两次
