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一个沱茶的诞生：半制品的精制
上期内容，小编为各位茶友介绍了沱茶的加工原料——晒青毛茶的初制工艺。晒青毛茶在进入工厂被加工成沱茶或其他茶叶产品前，还需要经历一系列精制工艺。半制品的精制，原料是基础、工艺是关键、拼配是核心。本期微信，小编将向各位茶友介绍半制品的精制加工。在
【亚和说茶四十期】抵御茶树生育不良因素，不得不了解的病虫害与灾害性气候知识
中国是世界茶树的祖国，云南是世界茶树的原产地，我们拥有世界上一流的种茶环境和种茶条件，但这并不代表着茶树每天每时每刻都能在良好的状态下生长，相反会受到各种灾害性气候和各种生物对它的不良影响。本期徐老师将为大家介绍病虫害和灾害性气候对茶树生育的
琥茗黑茶千两茶2008 | 历练七七四十九天，陈化十年，只为这一泡！
千两茶，又称花卷茶，创制于湖南省安化县，是黑茶中的一种。它的造型独特，为高约5-65米、直径0.2米左右的圆柱形。因每支茶的重量为36.25公斤，合旧秤一千两，故称为“千两茶”。千两茶的制作工艺非常复杂，全部由手工完成，被列为国家级的非物质文
一次性讲清楚普洱熟茶渥堆发酵技术
开云足球app下载官网最新版 分为普洱生茶和普洱熟茶两类,普洱生茶是利用茶树的鲜叶、茶青一次性加工成的晒青毛茶制成的产品,而普洱熟茶则是利用晒青毛茶为原料进行的再一次的加工,是通过渥堆发酵等有关技术以后形成的产品,所以普洱熟茶的加工属于再加工的范畴。我们前期提到,通
茶人筹备春茶忙，优质开云足球app下载官网最新版 三月中旬恐难上市
萧索的冬天还没有过去，但茶人们却对今年早春开云足球app下载官网最新版 有种望眼欲穿的感觉了。2018年整个行业稍显不够红火也不够景气，但大家还是对未来抱有极大的期待。因为唯有向前走，不回头的走，才能保证不被别人迅速的遗忘和淘汰。依照往年的经验，开云足球app下载官网最新版 一般会在三月初
“冬进补，春天上山打老虎”——安溪铁观音茶园冬季管理方法
冬季，是决定来年茶叶品质的关键所在！在冬天如果能正确管理好茶园，那么，来年的春茶乃至秋茶的品质都会很不错！常云：冬进补，春天上山打老虎！在冬天的茶园管理亦是如此！要有好的茶山，美丽的茶园冬季的茶园管理，要做好制好铁观音，要有好的茶山，美丽的茶
茶丨都说无拼配不成普洱，为什么配方对开云足球app下载官网最新版 意义这么大？
经典是一种态度，更是一种格调。每一个时代的经典都将被铭记。开云足球app下载官网最新版 的经典配方在经过时间的沉淀之后，早已成为一众老茶客忘不掉的舌尖味道...茶叶配方最简单的就是做单株和纯料，但这对企业的稳定性和追溯性是不利的。拼配是开云足球app下载官网最新版 的魅力所在。一款开云足球app下载官网最新版 好
【茶园管理】山东日照茶区研发推出茶叶生产“一棚多用”技术
山东日照是我国“南茶北引”成功发展起来的新茶区。当地在解决茶园冻害问题上，借鉴北方大棚蔬菜生产的成功经验，结合茶树生育特性和栽培管理特点，率先在冬季采用大棚覆盖，实现了茶树安全越冬。近年来，该茶区充分利用大棚的棚架结构，将茶园冬季防冻、夏季遮
2019年大滇制茶日记之2 8克+15泡+9壶水
制茶日记2019年大滇制茶日记之28克+15泡+9壶水大树宫廷在阴冷的冬天，尤其是重庆阴冷的冬天，我的选择是喝熟茶。从17点到达大滇重庆店到接近22点收工，两个男人，我和匹夫，就喝了一泡茶，大滇五星大树宫廷，投茶量8克。准确说是喝了15水，又
云元谷：解读开云足球app下载官网最新版 “大发酵”系统技术
简单说，我们把传统的渥堆发酵称为“小发酵”，细分为：潮水、翻堆、降堆、干燥、装袋码堆，这是大家比较熟悉和清楚的流程。大发酵：即从鲜叶到成品的系统化发酵技术。我们知道，一款熟茶是这样诞生的：鲜叶采摘、初制（摊凉、杀青、揉捻、干燥）、精制（渥堆发
普洱熟茶工艺不到位的一些外在表现
我们在喝某些熟茶的时候会感受到一些不愉悦的滋味，这些大多是在渥堆发酵过程中某些细节做不到位引起的，也在此和茶友们简单交流一下。1、发酸。一般情况是发酵过轻。有些时候为了给茶叶留下陈化的空间，会追求轻度发酵。可是往往掌握不好，就会过轻，就会出现
普洱熟茶工艺不到位，会产生什么影响？
我们在喝某些熟茶的时候会感受到一些不愉悦的滋味，这些大多是在渥堆发酵过程中某些细节做不到位引起的。那么，有些什么表现呢？1发酸一般情况是发酵过轻。有时为了给茶叶留下陈化的空间，会追求轻度发酵。可是掌握不好，就会过轻，出现淡薄，无厚度或发酸；还
冬季茶园的养护
数九寒天喝些武夷岩茶可以养生而健脾胃，而千里外的武夷茶园里，工人们对于茶园的秋冬季的养护已早早开始了。作为历史悠久的武夷岩茶，千年来创造积累了诸多经验，形成了独特的武夷耕作法，包括：秋季深耕(秋挖)、吊土、客土、平山、锄草等，其中比较有特色的
一个沱茶的诞生：毛茶初制
茶叶的初加工制作需要经历诸多工艺过程，以云南开云足球app下载官网最新版 的原料初制加工为例，就需要经过鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、日光晒干等工艺制成晒青毛茶，这也是云南晒青茶加工的传统工艺。随着时代的变迁，晒青毛茶的初制工艺日趋规范。晒青毛茶是生产下关沱茶的原料，
花了半辈子做出的安溪古法乌龙，好喝不刺激还带花果香！
安溪，这个与铁观音时刻勾连的地方，十多年间，见证了铁观音从重发酵到轻发酵的过程的变迁，从汤色橙红一直到淡雅转变。而这次上新的安溪古法乌龙花果香虽然是“花果香”的茶，但与多数的清香茶不同，是坚持传统乌龙茶制法的茶人刘渊辉所做，其底蕴和厚度也大有
高山茶园冻害防御技术措施
近期，全国各地天气持续低温，低温天气对农业影响较大，茶叶也不例外。高海拔地区茶园易受低温天气影响，茶叶霜冻，若不采取得力措施，冻害将更加严重，将导致茶树细胞内水分结冻，原生质遭到机械损伤，茶汁外溢，遇空气氧化红变，焦枯、形成严重冻害。茶树常见
冬季茶园管理技术措施——李金登
生态安溪县虎邱镇香都茶叶专业合作社冬季茶园管理技术措施----中耕松土、开沟下肥、覆盖杂草、病虫害防治安溪县虎邱镇香都茶叶专业合作社茶园十月下旬采摘完成，茶树体内消耗了大量的有效养分，茶树生机普遍受损;多种害虫在茶树不同部位及茶园土壤中越冬;
关于开云足球app下载官网最新版 发酵那些事儿
我们常吃的发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒、葡萄酒等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，有降低血压、血糖及胆固醇的效果。此外，还有
安溪乌龙茶老丛2017 | 古法制作，“老茶鬼”们熟悉的传统乌龙茶！
安溪县，位于福建省东南沿海，是中国乌龙茶（名茶）之乡、世界名茶——铁观音发源地。安溪铁观音，是中国十大名茶之一，其香气高扬、滋味甘醇、音韵明显，是近年来市场的宠儿，更一度成为乌龙茶的“滋味标准”。今天推荐的这款安溪乌龙茶老丛，却非常特别。循着
有稠滑感的熟茶，是经历了两次脱胎换骨的
有稠滑感的熟茶，是经历了两次脱胎换骨的如果说没有杂味堆味的熟茶是一款及格的普洱熟茶，那么在此基础上还有甜润、醇厚感觉的普洱熟茶，就是一款比较是适口的熟茶了。如果这款熟茶还带有稠滑的感觉，那么，茶姐告诉您，它已是一款第二次脱胎换骨的普洱熟茶了。
