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黑茶越陈越香的秘密
越陈越香是黑茶的特色，也是黑茶与其他茶类区隔开来的要素。黑茶在适宜条件下存放，在后发酵的过程中，由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质，苦涩味物质减少
昔归团茶制作大揭密
【霸茶】2018昔归团茶总量2500团，2018年10月26日开揉！由霸茶原料生产总负责人刘明华精选监管，昔归团茶非物质文化遗产技艺传承人苏其良团揉，霸茶茶艺师陈麒帆、玉喃儿、王正学辅助。预计11月1日上市！喜欢昔归的茶友请关注，更欢迎这几日
你不知道的茶叶“发酵”
说起茶叶，大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”，这跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？今天就和大
开云足球app下载官网最新版 砖的制作工艺
开云足球app下载官网最新版 砖简介茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极
白茶饼发黑，是因为压饼工艺的原因吗？
《1》曾经有个段子，说一个人很黑。然后别人采访他，请问这位非洲朋友，你觉得福州的夏天怎么样？他委屈地大喊，我不是非洲来的，我是到福州以后晒黑的。本意是吐槽福州的天气太热阳光太烈。但村姑陈觉得，也可以用来说明肤色的改变，是阳光的作用。几乎所有颜
茶叶的干燥工艺
茶叶干燥工艺有烘干、炒干和晒干三种形式，常见的茶种干燥工序如下：绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合
喝起来又香又甜的竹筒茶是如何呈现在我们面前的？
1云南盛产竹子，当地傣族人尤爱竹，他们把竹子应用到日常生活的方方面面，搭建吊脚楼，编织生活器具，修磨坛坛罐罐，吃竹笋，做竹筒饭，煮茶水，烤竹筒茶……生活终于对我这个小清新动手了早期的竹筒茶和现在的有所不同，那时生活
开云足球app下载官网最新版 的发酵改变了什么？
开云足球app下载官网最新版 的发酵与白酒类发酵有一个显著不同。白酒类发酵在蒸馏酒完成之后，转为液态发酵阶段，其酒体的外观改变不是很大的。如果不是酒类产品外包装标注年份或出厂日期，我们很难判断酒体的陈化年份。但开云足球app下载官网最新版 不同。无论是它的外观还是内在品质都发生极大的变化。
纯料VS拼配
在开云足球app下载官网最新版 行业里，一直有个话题是众说纷纭。各不相同。纯料好，拼配不好，拼配好，纯料不好........那么所谓的“纯料茶”和“拼配茶”各有什么优缺点？到底谁好谁坏呢？今天就来简单的介绍一下。书剑古
图解开云足球app下载官网最新版 制作全过程
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程；采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容
古茶初制工艺 | 初制工艺详解
初制所前期准备篾篓、簸箕：盛放、运送、移动、揉捻（针对杀青后的茶青）鲜叶，数量依实际情况而定；萎凋槽：干净、通风、透气，用于萎凋鲜叶，数量依据实际情况而定；铁锅：云南当地手工杀青的铁锅多以45度倾斜固定于灶台，这样的设计合理性：规避炒制过程中
川滇紧压茶形制与工艺的形成及发展
摘要：本文通过笔者对稀见的中外文献和制茶工艺的研究，将四川边茶和云南开云足球app下载官网最新版 的形制（花色）怎样由散茶发展成紧压茶的历史进行了系统的梳理；并对不同形制的紧压茶为何采用不同等级、不同“发酵”程度的原料制作进行了有益的探索。可以看出,黑茶紧压形制的演
发酵你知多少？98%的人对茶叶的发酵存在误解！
说起茶叶，大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”，这跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？何谓&ld
解密｜当把陈皮开云足球app下载官网最新版 做成“饼”，它好在哪？
无论是传统的红柑陈皮开云足球app下载官网最新版 ，还是新颖、时尚的小青柑，都是以柑果自然的果型形态存在的；开个小口，去其肉，保留完整的原果形状，让开云足球app下载官网最新版 底包裹其中，味道交融，外皮里茶，彼此依存，简直是天衣无缝、浑然天成的组合！陈皮开云足球app下载官网最新版 正是因其特殊的品饮口感、养生
古树茶：了解开云足球app下载官网最新版 的制作流程
导语：开云足球app下载官网最新版 的完整制作过程，是一种回归传统的工艺流程。它以茶树鲜叶为原料，以薪火的动力，以日光为温度，以双手为工具，最终成就一饼能够“越陈越香”的开云足球app下载官网最新版 。所以，要懂得开云足球app下载官网最新版 应该基本了解开云足球app下载官网最新版 的传统制作流程。从初制到精制
紫陶刻花有多难
刻填工艺是建水紫陶有别于其他陶瓷的一项特色工艺。刻和填是两个独立的工艺步骤，建水当地把刻的环节称为“刻花”，把填的环节称为“填泥”。刻花要求刻刀刀刃薄、窄、尖、利，其刀法有切刀、划刀和挑刀三种。
绞泥手法
传统的工艺绞泥手法表现有“镶嵌法”、“包裹法”、“通透法”、“层叠法”、“揉正当”、“按压法”、&
开云足球app下载官网最新版 的烟味是怎样形成的？
我们在喝生普的时候有时会喝出烟味来，很多人或许不习惯这样的烟味，有的茶友则偏偏喜欢这种特色烟味。有这种烟味的茶一般常见的是下关茶，还有部分勐库茶。那么这种烟味究竟是怎样形成的呢？烟味可能产生两种主要原因:产茶季节本身的原因烟味茶，在雨季茶中可
普洱熟茶可转化多久？四个维度、四个时间段，演绎熟普"从女孩到女人"的蜕变
尽管熟茶使用催熟的渥堆发酵使茶叶提前转化，但是其仍有很大的转化空间，渥堆发酵只是粗制一番，新制的熟茶内含物还未完全转化，香气尚待提升以及韵化出其他气味，堆味、杂味需散去，燥火味要减轻，滋味需达到醇厚等等，这都需要时间去酝酿，这都给人以极大的想
浙江景宁县把科技转化为种茶致富的动能
近日，浙江省科技厅组织中国计量大学陈华才研究员一行7人，对景宁县承担的“浙江省10县50万亩茶产业升级转化工程”项目进行了验收。这是景宁县将先进的科学理念和技术传播到茶产业当中，把科技转变为现实生产力，转化为种茶致富的动能，拓展茶叶发展新空间
