技术
茶叶的干燥工艺
茶叶干燥工艺有烘干、炒干和晒干三种形式，常见的茶种干燥工序如下：绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合
喝起来又香又甜的竹筒茶是如何呈现在我们面前的？
1云南盛产竹子，当地傣族人尤爱竹，他们把竹子应用到日常生活的方方面面，搭建吊脚楼，编织生活器具，修磨坛坛罐罐，吃竹笋，做竹筒饭，煮茶水，烤竹筒茶……生活终于对我这个小清新动手了早期的竹筒茶和现在的有所不同，那时生活
开云足球app下载官网最新版 的发酵改变了什么？
开云足球app下载官网最新版 的发酵与白酒类发酵有一个显著不同。白酒类发酵在蒸馏酒完成之后，转为液态发酵阶段，其酒体的外观改变不是很大的。如果不是酒类产品外包装标注年份或出厂日期，我们很难判断酒体的陈化年份。但开云足球app下载官网最新版 不同。无论是它的外观还是内在品质都发生极大的变化。
纯料VS拼配
在开云足球app下载官网最新版 行业里，一直有个话题是众说纷纭。各不相同。纯料好，拼配不好，拼配好，纯料不好........那么所谓的“纯料茶”和“拼配茶”各有什么优缺点？到底谁好谁坏呢？今天就来简单的介绍一下。书剑古
图解开云足球app下载官网最新版 制作全过程
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程；采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容
古茶初制工艺 | 初制工艺详解
初制所前期准备篾篓、簸箕：盛放、运送、移动、揉捻（针对杀青后的茶青）鲜叶，数量依实际情况而定；萎凋槽：干净、通风、透气，用于萎凋鲜叶，数量依据实际情况而定；铁锅：云南当地手工杀青的铁锅多以45度倾斜固定于灶台，这样的设计合理性：规避炒制过程中
川滇紧压茶形制与工艺的形成及发展
摘要：本文通过笔者对稀见的中外文献和制茶工艺的研究，将四川边茶和云南开云足球app下载官网最新版 的形制（花色）怎样由散茶发展成紧压茶的历史进行了系统的梳理；并对不同形制的紧压茶为何采用不同等级、不同“发酵”程度的原料制作进行了有益的探索。可以看出,黑茶紧压形制的演
发酵你知多少？98%的人对茶叶的发酵存在误解！
说起茶叶，大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”，这跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？何谓&ld
解密｜当把陈皮开云足球app下载官网最新版 做成“饼”，它好在哪？
无论是传统的红柑陈皮开云足球app下载官网最新版 ，还是新颖、时尚的小青柑，都是以柑果自然的果型形态存在的；开个小口，去其肉，保留完整的原果形状，让开云足球app下载官网最新版 底包裹其中，味道交融，外皮里茶，彼此依存，简直是天衣无缝、浑然天成的组合！陈皮开云足球app下载官网最新版 正是因其特殊的品饮口感、养生
古树茶：了解开云足球app下载官网最新版 的制作流程
导语：开云足球app下载官网最新版 的完整制作过程，是一种回归传统的工艺流程。它以茶树鲜叶为原料，以薪火的动力，以日光为温度，以双手为工具，最终成就一饼能够“越陈越香”的开云足球app下载官网最新版 。所以，要懂得开云足球app下载官网最新版 应该基本了解开云足球app下载官网最新版 的传统制作流程。从初制到精制
紫陶刻花有多难
刻填工艺是建水紫陶有别于其他陶瓷的一项特色工艺。刻和填是两个独立的工艺步骤，建水当地把刻的环节称为“刻花”，把填的环节称为“填泥”。刻花要求刻刀刀刃薄、窄、尖、利，其刀法有切刀、划刀和挑刀三种。
绞泥手法
传统的工艺绞泥手法表现有“镶嵌法”、“包裹法”、“通透法”、“层叠法”、“揉正当”、“按压法”、&
开云足球app下载官网最新版 的烟味是怎样形成的？
我们在喝生普的时候有时会喝出烟味来，很多人或许不习惯这样的烟味，有的茶友则偏偏喜欢这种特色烟味。有这种烟味的茶一般常见的是下关茶，还有部分勐库茶。那么这种烟味究竟是怎样形成的呢？烟味可能产生两种主要原因:产茶季节本身的原因烟味茶，在雨季茶中可
普洱熟茶可转化多久？四个维度、四个时间段，演绎熟普"从女孩到女人"的蜕变
尽管熟茶使用催熟的渥堆发酵使茶叶提前转化，但是其仍有很大的转化空间，渥堆发酵只是粗制一番，新制的熟茶内含物还未完全转化，香气尚待提升以及韵化出其他气味，堆味、杂味需散去，燥火味要减轻，滋味需达到醇厚等等，这都需要时间去酝酿，这都给人以极大的想
浙江景宁县把科技转化为种茶致富的动能
近日，浙江省科技厅组织中国计量大学陈华才研究员一行7人，对景宁县承担的“浙江省10县50万亩茶产业升级转化工程”项目进行了验收。这是景宁县将先进的科学理念和技术传播到茶产业当中，把科技转变为现实生产力，转化为种茶致富的动能，拓展茶叶发展新空间
云南小叶种茶之谜对话录（云南栽培型古树茶的分类与断代）
云南是世界茶树的原产地，但不是茶叶种植文明的发祥地，云南先民利用茶树的方式很原始，世界茶叶种植文明是诞生在巴蜀大地。世界茶树的原产地是云南的澜沧江流域。在史前云南的野生型茶树中的阿萨姆卡种，本来是只适应在比较湿热的地区生长，通过基因变异有个别
【阐绎六堡茶 】英国人盗窃中国人的种茶技术
罗伯特·福琼（资料图片）印度的阿萨姆有着充沛的降雨量，有着高大茂密的森林，也有凶猛的老虎和野象。这些吓不倒在这里开发植物园的英国人布鲁斯之辈，他们驯养野象，以其代步、运茶。1839年，经过三年培育的中国茶叶终于可以采摘了。布鲁斯这个时候已经当
云和茶农“公开”种茶秘诀
又到了一年的白茶采摘时节，朱村乡金村农民林小伟这几天一直忙着替白茶施肥。记者和他一道来到茶园，看到大片白茶中，芽尖已泛白，长势非常喜人。“同样的茶苗和土质，不同的种法，每亩价格可以相差7000多元。”林小伟指着茶园说道。近几年，林小伟的茶园每
种茶致富，造福一方百姓
最近，江苏省仪征市月塘乡曹营村茶农们议论最多的话题就是“绿杨春早”茶文化节了。据该村主任周国朝介绍，该村70多户茶农正积极准备借助茶文化节这个平台，让自己的茶叶卖个好价钱，得到好收成。月塘乡曹营村是该乡茶叶种植较为集中的村，全村从2001年起
刘广杰：六旬“土豪”兴隆庄里种茶扶贫
若干年来，济南市区从未有过真正的茶园，但有一个人，历经几年考察各地茶园基地、做水土试验，从去年底开始在市中区兴隆庄里开荒种茶，而且此举还有个目的——扶贫。他，就是六旬“土豪”刘广杰。7月7日下午
