编号：GDZPS7711
书名：《中国铁观音：深度解读传奇茶叶的内外世界》
版别：华中科技大学出版社
作者：林荣溪 陈德进著
书号：ISBN 978-7-5680-4007-5
定价：98.00
出版日期：201901
内容简介
1.全景式呈现中国铁观音之美，之秀，之雅，之博大，中国铁观音的百科全书；
2.骨灰级茶人林荣溪老师，茶书作者陈德进老师为你讲述铁观音的茶源、茶兴、茶势和茶魂；
3.博物级的插图配置，作家级的文笔呈现，大师级的茶品滋味，不可不看的茶书——中国铁观音。
这是一本讲述中国铁观音的图书。本书分为四个部分，第一部分讲述了铁观音的来源，说明了什么是铁观音，铁观音来自哪里，创始人是谁，产地在那里等问题。第二部分讲述了铁观音发展的历史，铁观音发展分为四个历史，这部分讲述了铁观音的产区发展，销售区扩展，品种的增多，内涵的成型。第三部分讲述了铁观音的分类与品鉴，铁观音的口感多样，不同年份，不同制作工艺，不同产区，不同等级的口感、外形、韵味，以及冲泡手法均有不同。第四部分，讲述了如何冲泡铁观音更有利于健康，主要说明了喝对铁观音的重要性。全书展现了铁观音三个主题：中庸之美、中国功夫与大慈大悲的精神寓意。是一本全面解说铁观音的百科全书。
目录
第一章茶源：不偏不倚，中庸之美
1 从来王魏，并无之争 003
2 在功夫的舞动中，碰撞新味 012
3 南方雪下，铁观音逆光生长 018
4 一山一味，味味是传奇 024
5 一场划时代的植物界繁殖革命 034
6 安溪人的安身立命之本 042
第二章茶兴：十里乡贤，惟茶富民
1 『te』的闽南语多重奏 053
2 二十万人组成的大家庭 062
3 茶官陈水潮的铁观音情怀 067
4 王文礼：国茶战略的布局人 072
5 林金科：茶黄素是铁观音重要的保健和滋味成分 080
6 肖文华：铁观音国礼茶的外交使者 085
7 魏月德：铁观音的守艺人 091
8 魏荣南：最难消解是乡愁 098
9 刘纪恒：凤凰涅槃，重现上个世纪的味觉记忆 104
10 吴荣山：新丝路上的茶香使者 108
11 高碰来：百年老茶号原乡光彩 115
12 王艺生：茶界的“扫地僧” 119
13 李金登：闻香识茶，破茶密码 124
14 王清海：三十年漫漫茶路 130
15 刘金龙：和田野有个约定 135
16 黄琴：铁观音电商女神的破亿佳话 139
17 张顺儒：我愿意当个农民大哥 145
第三章茶势：中国功夫，匠心独韵
1 安溪人以敬畏之心来种茶 157
2 破解误区、正本清源 165
3 何为『观音韵』？ 169
4 专业人士论铁观音韵 176
5 『好斗』的安溪人 181
6 铁观音茶艺：东方美学的缩影 189
7 铁观音的科学沏泡 198
8 带你认识不同产地铁观音品质特征 206
9 怎样辨别安溪八个主要品种茶？ 222
第四章茶魂：观音成金，修心养身
1 长寿村里长寿茶 239
2 健康专家的铁观音研究成效 244
3 三种香型安溪铁观音保健功效最新研究成果 250
附录：铁观音匠人群英谱 259
写在后面的话 270
林荣溪：全国茶叶标准化技术委员会委员，国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站站长，福建省乌龙茶质量与安全控制企业重点实验室主任，福建农林大学安溪茶学院客座教授，福建省政府特殊支持双百人才。高级农艺师，高级工程师，高级评茶师。原国营安溪茶厂厂长、党委书记，现为八马茶业股份有限公司总工程师。
陈德进：男，1981年生，福建安溪人，供职安溪县委宣传部安溪报社。安溪县作家协会副主席。有散文、诗歌、小说、小品文、茶文化文章等，在国内外数百家、数百种报刊杂志发表或转载，部分作品入选光明日报出版社《最值得珍藏的小小说选》等书系。出版个人小小说集《归去来》。开通茶文化、闽南文化主题原创微信公众号等。
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