茶之逸事
1972年,美国总统尼克松访华时毛主席把四两正岩大红袍母株茶叶作为国礼送给尼克松。
尼克松不知正岩大红袍母株产量之少,之珍贵,对如此一个泱泱大国的领导人做出这样小气的事而心生疑惑,并百思不得其解。
周总理后来为此向他解释道:“总统先生,主席把‘半壁江山’都送给您了!正岩大红袍是中国历代皇家贡品,一年总产量只有八两,主席送您四两,正好是‘半壁江山’呀!”
尼克松听后,会心地笑了。
茶中状元
在中国上千年的茶文化中,武夷岩茶无疑是最负盛名,而正岩大红袍又堪称武夷岩茶中的佼佼者。
素有“茶中状元”之美誉,堪称国宝。
正岩大红袍香气馥郁,香高而持久,滋味醇厚,饮后齿颊生香,“岩韵”明显,被誉为“武夷茶王”。
何谓“岩韵”
“岩韵”是正岩大红袍独有的“岩骨花香”的韵味特征。
“岩骨”是一种味感特别醇厚能长留口腔、回味持久深长的感觉。
由于武夷山的土壤大部分是火山砾岩、红砂岩及页岩,加上正岩大红袍传统的栽培制作工艺,使得正岩大红袍具有一种独特的“岩韵”香。
正岩大红袍生长在武夷山天心岩九龙窠的岩壁上,仅有六棵茶树。这里日照时数短,气温变动大。岩壁上有细小甘泉,终日缓缓滴流,滋润着正岩大红袍茶树的生长。
从山岩不断垂落的枯枝落叶,落在大红袍茶树根际,又为正岩大红袍茶树提供丰富的营养。如此天赋不凡、得天独厚的条件,造就了大红袍茶树的最佳生态环境。
正岩大红袍的正宗产地是位于福建武夷山的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,称“三坑两涧”。
制作工艺
正岩大红袍采摘期在每年春天,要求采摘三至四叶开面新梢。制作工艺独到,较为复杂,时间冗长。
传统工艺有倒(也叫晒)、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十四道工序。
其制作工序关键在于制茶师傅要会看青做青、看天做青。使正岩大红袍冲泡七八次仍有余香。
品质特征
茶艺乐园的传统工艺制作独到,所以制作出来的正岩大红袍冲泡后汤色比别人的更厚重,颜色更深沉,滋味更醇厚,香气留存的时间更持久。
外形:条索紧结,色泽绿褐鲜润。
汤色:汤色橙黄,明亮清澈。
香气:香气馥郁持久
滋味:滋味醇厚,齿颊留香,经久不退
叶底:叶底匀亮,边缘朱红或起红点,呈黄绿色,叶脉呈浅黄色。