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茶树硝酸根转运蛋白NPF研究取得新进展
近日，中国农科院茶叶研究所茶树遗传育种团队关于茶树硝酸根转运蛋白基因研究取得新进展，相关研究成果以“SystematicInvestigationandExpressionProfilesoftheNitrateTransporter1/Pe
茶及其功能成分在口腔疾病防治中的研究进展
口腔是消化系统的开端，口腔疾病是数百年来困扰人们的一个常见疾病，影响人们身体健康。全球常见口腔疾病类型有龋齿、牙周病、牙齿脱落，以及口腔癌症等。古人通过饮茶和茶水漱口来对牙齿进行保健，《神农本草》《本草拾遗》《茶谱》中对茶叶的药理作用均有详细
花茶健康功能作用研究进展
花茶又名香片，主要以绿茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。花茶生产历史悠久，至少已有700多年的历史。中国花茶主产自广西、福建、云南、四川和重庆等地区。2018年中国茉莉花产量为108吨，作为中国特有的一类再加
中国农科院茶叶所揭示茶树及其近缘种和变种的非挥发性代谢物特征
加深茶树及其近缘种和变种等不同种质资源代谢物变异规律的认识，对于茶树种质资源保护和利用具有重要意义。近期，BeveragePlantResearch在线发表了中国农业科学院茶叶研究所陈亮研究员团队题为Characteristicsofnon-
谈谈陈年白茶的感官审评
近年来陈年白茶市场火热，但产品标准缺乏，以次充好现象时有发生。除了提高白茶加工整体水平之外，了解白茶感官审评的参考标准，进一步促进白茶生产、贸易及评价的标准化也非常重要。本文从实际工作角度提出福建陈年白茶感官品质特征、存在的主要品质问题以及审
茶与健康：茶及其功能成分降尿酸作用研究进展
尿酸是嘌呤代谢的最终产物。机体内嘌呤代谢紊乱会导致尿酸水平升高，体内长期维持高尿酸水平会导致高尿酸血症(Hyperuricemia，HUA)，甚至进一步发展成痛风、关节炎等病症。截至2017年，我国的高尿酸血症患者为7亿人，其中痛风患者超过8
茶树种质资源数字化研究及展望
一、茶树基因型数字化基因型又称遗传型，是某一生物个体全部基因组合的总称。基因型数字化鉴定能够高通量准确鉴定基因型，是解析重要农艺性状相关遗传信息的基础，是茶树种质资源研究的必然发展趋势。基因组组装2017—2018年，利用二代测序技术进行基因
茶及其功能成分的抗炎作用研究进展
炎症（Inflammation）是机体对感染或组织损伤做出的天然防御机制，是一个复杂的病理过程。炎症普遍存在于人体，与多种疾病息息相关，对人类健康有着不可忽视的影响。由于人们的不良饮食习惯、不规律作息及其他生物性因子等都可能引起人体系统性炎症
茶树害虫性信息素防控原理
为了降低茶叶农药残留，茶叶科技工作者开发了许多非化学农药病虫害防治方法，其中一项较为成熟的技术就是性信息素防治技术。性信息素是昆虫化学生态学的一个重大发现，自从蚕蛾（Bombyxmori）的性信息素被第一次鉴定以来，性信息素在害虫防治领域被寄
历经十年，安徽农业大学破解酯型儿茶素合成之谜，为茶树遗传改良和品质提升提供理论基础
4月19日，国际植物学权威学术期刊《植物学杂志》(ThePlantJournal)在线发表安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛教授团队的题为《深入了解酰化机制：共表达丝氨酸羧肽酶类酰基转移酶和非催化伴侣旁系蛋白》(Insight
浙江大学农学院屠幼英教授团队在茶黄素研究领域发文量居全球第二
根据周宇飞等在我国一级学报《茶叶科学》2022第1期发表的“基于CiteSpace的茶黄素研究现状可视化分析”一文，浙江大学农学院屠幼英教授团队在茶黄素研究领域发文量居全球第二。该文运用文献计量学和CiteSpace可视化分析软件，对1964
重大突破！历经十年破解酯型儿茶素合成之谜
4月19日，国际植物学权威学术期刊《植物学杂志》(ThePlantJournal)在线发表了我校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛教授团队的题为《深入了解酰化机制：共表达丝氨酸羧肽酶类酰基转移酶和非催化伴侣旁系蛋白》(Insightsin
西湖龙井共享法庭挂牌成立
导语为加强和规范龙井茶品牌保护，4月20日上午，浙江省以西湖龙井茶保护为特色的共享法庭——“西湖龙井茶保护特设共享法庭”在杭州市西湖街道揭牌成立。共享法庭通过公开审判、指导调解等多种形式，将与西湖龙井茶保护相关的一系列司法服务延伸至基层。为加
提高茶树免疫力，中国农业科学院茶叶研究所有新发现
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树生态栽培创新团队通过研究发现，植物源生长调节剂24表油菜素内酯可以提高茶树对炭疽病的抗性，该研究刊发在国际学术杂志《植物生长调控》(JournalofPlantGrowthRegulation)上。论文通讯作
茶产品拼配技术研究进展
茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配，通过协调质量与体积的比例关系，使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术。近年来，茶叶拼配已不再局限于同一茶叶品类，为丰富茶产品，满足市场的多样化需求，多茶类组合拼配和再加工茶拼配产品走入大众生活
浙江大学揭示茶叶萎凋过程中茶氨酸水解的分子机制
丰富的次生代谢产物赋予了茶叶独特的风味和显著的保健效应，使其成为世界上消费量仅次于水的饮料。茶氨酸是茶叶特征性次生代谢产物之一，占总游离氨基酸的40%-70%，是茶叶滋味品质和健康功能的重要物质基础。前期研究发现在萎凋过程中茶氨酸会发生不同程
不同茶树品种雁荡毛峰茶适制性研究
雁荡毛峰茶是我国历史名茶，其产地乐清雁荡山早在1600余年前就开始生产茶叶，至明、清两代被列为贡茶，封为“雁山五珍”之首。1954年被遴选为国家名茶，1979年被编入《中国名茶》。雁荡山素有“海上名山、寰中绝胜”之誉，山上自然环境优越，雨量丰
湖南茶树种质的遗传多样性、种群结构和核心种质基因分型测序分析
湖南拥有丰富的茶树种质资源，如黄金茶、汝城白毛茶、安化云台山种、江华苦茶、城步峒茶等，但对其遗传和进化关系缺乏系统性研究。近期，BeveragePlantResearch在线发表了湖南农业大学刘仲华院士团队和湖南省茶叶研究所合作的题为Gene
春茶我为啥选你？
由于其独特的风味和对健康的益处，喝茶越来越受欢迎。除传统茶外，速溶茶、茶饮料、袋泡茶、茶天然制品等加工茶制品也颇受欢迎。传统茶和新茶产品的质量很大程度上依赖于原材料。茶叶新鲜芽中的各种代谢物对茶产品的质量和风味有很大贡献(如：茶氨酸具有鲜味、
益生元黑茶中水溶性多糖的结构解析和抗肿瘤活性研究
2月22日，中南大学钟世安教授(通讯作者)、杨艳婧副教授(通讯作者)与其科研团队成员刘萌、龚赞、王嘉晖等在国际期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(JCRQ1，影响因子6.953
