知识
传统红茶萎凋效率太低?采用热风萎凋，什么温度合适？
红茶加工需经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，才能形成红茶“红汤红叶”的品质特征，其中萎凋是红茶品质形成的重要工序。在传统红茶加工中，萎凋工艺主要采用室内自然萎凋，萎凋时间通常为8~12h;由于红茶品质形成及加工工艺的复杂性和连续性，后续的揉捻
岳阳黄茶：洞庭山水秀 岳阳黄茶香
品牌历史黄茶是中国六大茶类之一，干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄，因其“黄汤黄叶”，故名黄茶。岳阳黄茶，深谙中国传统中庸之道的神韵，它博采其他五大茶类加工工艺之长，兼具绿茶的清香，白茶的愉悦，青茶的韵味，红茶的爽口，黑茶的厚重，口味醇厚甘甜，醇和
茶韵·大暑 煮沸夏日，热浪中的淡泊与宁静
大暑时节，烈日炎炎，万物似乎都在这无尽的热情中沉醉。茶如同一位淡雅的隐士，于喧嚣之中寻得一片宁静之地，与人生、生活共舞一曲悠扬的旋律。茶，是大暑里的一抹清凉，它不急不躁，以独有的温润，缓缓渗透进每一个渴望安宁的灵魂。在大汗淋漓的午后，泡上一壶
无论如何忙碌，手边总可以有一盏茶
茶，不仅是解渴之饮，更是心灵的港湾。在纷扰尘世中，一壶好茶，便能引领我们穿梭于古今，感受那份超脱与宁静。初识茶，是被其古朴雅致的器具与茶艺师的曼妙身姿所吸引，那是一场视觉与心灵的双重盛宴。深入茶的世界，方知学茶是一场修行，需以耐心为伴，用舌尖
为什么传统祁红是“碎”的？
第一次接触到祁门工夫红茶的时候，很多小伙伴会问：为什么这茶是碎的呀？因为市面上卖的茶叶，绝大多数是茶形完整的茶，像传统祁门红茶这种碎茶形式的，还是第一次见到。而且，在以新工艺制作的祁门毛峰和香螺出现之后，也产生了一些误会，以为碎茶形式的工夫红
古丈毛尖：绿茶珍品 千年飘香
2024第十六届湖南茶业博览会宣传专栏古丈毛尖悠悠的背篓歌在吊脚楼里飞扬，沧桑的古老城墙在酉水河边静谧，泛黄的沈从文集在古镇中徜徉……这便是湘西古丈，一个秀丽的有着奇山异水的袖珍小城，在丰富的生物资源、灿烂的历史文化和浓郁的乡土人情形成的独特
开云足球app下载官网最新版 中的黑金子，L-EGCG趣谈
凡是关注抗癌食品的人，一定知道L-EGCG。因为有关EGCG的研究已经从抗氧化研究向预防重大疾病的领域扩展，特别是当美国、德国等一些发达国家率先生产与销售以EGCG为主要原料的冲剂与片剂时，中国也将L-EGCG正式纳入了“新食品原料目录”(旧
廿四味草（凉）茶制作技艺
凉茶是潮汕地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料。18世纪，普宁锡坑村村民李清香总结归纳出多款不同功效由二十四味药材配方组成的凉茶制作配方及其制作工艺，经过世代相传与发展创新，在今天，廿四味凉茶已是将地道中药材按照传统的炮制工艺通过现代
绿茶制作技艺（白水磜炒茶制作技艺）
喝工夫茶，是潮汕人的待客之道，普宁人不但喝茶，而且也种茶、制茶、卖茶。五峰山炒茶，作为揭阳炒茶中颇具代表性的一个品种，是很多老茶客的至爱。在“五峰山炒茶”诸多茶村中，“白水磜高山炒茶”美名远扬。据《潮州府志》和《普宁县志》记载，很早以前，县民
林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》05
林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》校注过程中，在版本方面，实际上并无太多的选择，《福建农业》刊本与农业经济研究丛刊本，版本一致，无对校的价值。而林馥泉在台湾出版的《乌龙茶及包种茶制造学》，其中有一章为“武夷岩茶之制造”，是源自《武夷茶叶之生产
茶画探秘：古代茶趣横生，今人亦可共鸣！
中国古代文人钟情茶艺，泡茶精妙繁复。画家妙绘雅趣，画卷定格风华。今人观之，可以领略到古人品茗的风貌，以及跨越千年的茶韵遗风。▲《宫乐图》[唐]周昉图中仕女或坐或站于条案四周，长案正中置一大茶海，茶海中有一长炳茶勺，一女正操勺，舀茶汤于自己茶碗
勐海班章村：茶香古韵，边陲明珠
在云南省西双版纳傣族自治州勐海县的布朗山深处，隐藏着一个充满历史韵味与自然风光的村落——班章村。“红酒论酒庄，普洱讲山头”。班章古茶树枝条张鸿萍摄班章村，一个由老班章、新班章、老曼峨、坝卡龙和坝卡囡五个自然村寨组成的大家庭，每个村寨都保留着独
茶马古道上的罗坝
▲资料图片罗坝位于雅安市雨城区望鱼镇，是雅安茶马古道道路网络的重要组成之一。据清代《洪雅县志》中记载，在宋、元、明时期，洪雅县东岳镇观音村有“柳新茶马古道”遗址，洪雅东岳、中宝等地的茶叶，经背夫翻山越岭，途经大火地到雅安的严桥，再到晏场;洪雅
白茶的“转化”到底是什么？
众所周知，福鼎白茶有着“一年茶，三年藏，七年宝”的美誉，除却尝鲜，等待白茶在岁月长河里日新月异的变化也别有一番情趣。喝当下的新白茶，是为了感受着它鲜爽与活泼的气息，把握住它最为稚嫩的阶段；等到3年、5年、7年、10年甚至是20年的转化后，白茶
古丈毛尖—古阳河畔茶韵长
古丈毛尖属于条形炒青绿茶，因地得名，产于湖南古丈县。古丈县有着悠久的产茶历史，有据可考始于东汉，东晋《坤之录》记载:“无射山多茶”，无射山绵延经古丈县境。唐代入贡，清代又列为贡品。〈古丈县志》记载:“19世纪末叶，古丈坪厅之茶，种山者少，皆人
适合大多数人的投茶量是多少？
茶友们应该都知道，茶叶冲泡常用的茶水比例为1:50，1克茶叶用50毫升的水冲泡。而乌龙茶和紧压茶要特殊一点，比例为1:30。对于讲究的茶友，泡茶前可能会备一个精准电子秤，精准到具体的克数。但对于一些不拘小节的茶友来说，要精确到具体克数，未免显
茶禅一味：在世事无常中坚守初心
一、引言在这纷繁复杂的世界里，世事无常如风云变幻，令人难以捉摸。然而，正如一片茶叶在水中沉浮，始终坚守着淡泊的本质，我们也应当在人生的起起落落中，不忘最初的信念和追求。茶，不仅仅是一种饮品，更是一种心灵的寄托；禅，也并非遥不可及的哲学，而是在
冯绍裘与凤庆茶厂
凤庆茶厂老厂区旧址位于云南省临沧市凤庆县凤山镇东北角，凤山镇小北门街27号。冯绍裘铜像邱开卫摄凤庆茶厂经改制后，现为云南滇红集团股份有限公司。该厂创建于1939年3月，是我国驰名中外的名茶“滇红”的诞生地，创始人为冯绍裘先生。茶厂现存20世纪
从文人雅趣到市井烟火：清代茶文化的蜕变与辉煌
在中国浩瀚的历史长河中，茶文化犹如一股清泉，流淌过历朝历代的脉络，滋养着华夏儿女的精神世界。而清代，这一特殊的历史时期，更是见证了茶文化从文人雅士的高雅殿堂走向平民百姓的日常生活，完成了从精英文化向大众文化的华丽转身。这不仅是茶文化的变迁，更
你知道什么茶是意外诞生的吗？
你知道什么茶是意外诞生的吗？小雪，小雪，上次你说的绿茶未能及时杀青会怎么样？赶快给我说说答案吧。别急，别急，让我慢慢给你道来。据传说在明朝时期，福建武夷山地区的茶农，在加工绿茶的过程中，由于军队过境，茶叶未能及时杀青，所以发酵变红。那还能用吗
