在现代制茶工艺传入云南之前，云南主流的制茶工艺为晒青毛茶及其紧压技术，但还存在许多旁枝末叶，比如竹筒茶、烤茶（如彝族的罐罐烤茶）、苦聪人的冷水泡茶等等。因此，在
红茶全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节就是“干燥”也叫“提香”，即利用高温迅速停止茶叶发酵，钝化酶的活性，使茶叶中的水分蒸发、体积缩
TEA亚太茶业“红茶”是一种全发酵茶，基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节就是“干燥”也叫“提香”，即利用高温迅速停止茶叶发酵，钝化酶的活性
云元谷版纳红系列红茶，优选西双版纳境内高海拔茶区生态大叶种乔木古树茶为原料，经纯手工标准采摘，自然萎凋，精心揉捻，自然发酵，理条，烘干（传统红茶、古树红茶）/晒干（经典晒红）等传统工艺精心制作而成，具有香气浓郁，茶气十足，口感醇厚饱满，层次鲜明，出汤持久耐泡等特点，是云元谷承袭西双版纳传统红茶的匠心力作。【传统红茶】工艺主要流程为萎凋、揉捻、发酵、烘干。
