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云元谷每日熟茶丨熟茶，慢出工细活。
熟茶，慢出工细活。熟茶的生产周期之长，居于六大茶类之首，别的茶简直望尘莫及，这充分说明熟茶绝不是可以一蹶而就的，所谓好事多磨，慢工出细活，熟茶就是得慢慢来！渥堆发酵过程，涉及到大叶种晒青毛茶剧烈而深层次的反应，是晒青毛茶收敛性和刺激性物质变柔
庄主率队出征，归来必定是你想要的好茶——第六篇
行在路上，用脚丈量茶山，沁圆號开云足球app下载官网最新版 初心不改，品质如一。天刚朦朦亮我们的制茶小分队早早的起床开始搬运装车啦，等到装车完成后，天也渐渐亮开了，将半成品的茶叶带到加工厂进行后续加工流程。当我们到达加工厂时，艳阳已经高照，姑娘们开始卸货啦！我们不怕
【深山探秘】携兰花香的“绿茶之王”是如何诞生的？
久闻“绿茶之王”—太平猴魁大名已久，然而惭愧的是，身为黄山人，却一直摸不清太平猴魁为什么这么受欢迎？也不知它究竟是如何生产的？为什么太平猴魁不到谷雨前后没有原料可摘，更是没有明前茶一说？正当我困惑之际老字号谢裕大茶行邀请我们去参观他的生产基地
龙井茶品质缺陷形成原因及改进方法
判断龙井茶品质的好坏，除了理化检验外，还依赖于感官审评进行评判。本文从茶叶审评五因子——外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面，讨论龙井茶产品常出现的几种品质缺陷，分析生产环节中存在的问题，以改进加工工艺，提升产品品质。一、外形茶叶审评中的外形
龙井茶品质缺陷形成原因及改进方法
判断龙井茶品质的好坏，除了理化检验外，还依赖于感官审评进行评判。本文从茶叶审评五因子——外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面，讨论龙井茶产品常出现的几种品质缺陷，分析生产环节中存在的问题，以改进加工工艺，提升产品品质。一、外形茶叶审评中的外形
云元谷每日熟茶｜轻发酵熟茶具备哪些特征？为什么要轻发酵？
轻发酵熟茶具备哪些特征为什么要轻发酵所谓轻发酵熟茶，按照成熟度来说，普遍以七成熟为标准，叶底褐红稍显青，即叶底以红为主，红中显褐，略微显青，品饮时有苦底有涩味，微带酸；主要是高级别熟茶体现这样的特点。这是轻发酵熟茶的基本特征，接下来的问题是为
关于采茶技巧，你了解多少？
春意浓、微风起，经过了一个寒冬的酝酿，一年一度的采茶季已经到来了。相信爱茶的茶友们都知道：“头茬”春茶是茶界上等佳品。今天就跟十三夷一起来了解一番春茶的采摘技巧吧，兴许这个春季踏青出游就能用上哦。五大采摘标准我国地大物博，各地气候、土壤条件差
学会这三招，茶叶销量翻倍上涨！
春茶上市，怎样扩大茶叶销量，提高店铺利润？夏秋冬三季，如何破解茶叶动销难题？茶业现状如何，趋势方向又有哪些？茶业寻找酒商渠道，酒茶融合如何落地？4月26日晚8:00~10:00，一场只有35人的中国茶业高端闭门会议——春茶夜话，将在石家庄市本
红茶研究院丨红茶精制篇--成品
上期回顾：红茶研究院|红茶精制篇--筛制红茶研究院|红茶精制篇--拣剔红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解成品过程。经过筛制的各种筛号茶(半成品),须扦取具有代表性的茶样，并按各筛号茶重量登记，由审评室对各筛号茶审评，
普洱熟茶发酵丨烧堆是咋回事？
开云足球app下载官网最新版 分为生茶和熟茶，熟茶的制作工艺比较复杂，要经过关键环节，就是渥堆发酵，渥堆发酵从1970年左右发明到现在技术已经比较成熟了，但是由于大厂核心技术都是保密的，很多小厂只能自己摸索，因此还是会出现一些瑕疵问题，比较烧堆，所谓的烧堆是指在发酵
云元谷丨干货：开云足球app下载官网最新版 的“渥黄”
云元谷·2019有机未来未来已来开启有机健康茶生活开云足球app下载官网最新版 的“渥黄”开云足球app下载官网最新版 的渥黄可以看成是渥堆发酵的前期，因为在渥堆发酵一翻前的滋味、汤色和渥黄出来的茶叶非常相似，所谓渥黄的“黄”也侧重于黄，事实上渥黄出来的茶叶茶汤确实很黄，叶底色泽也偏黄，顾
解密：熟茶压制为什么也要“潮水”
云元谷·2019有机未来未来已来开启有机健康茶生活熟茶压制为什么也要“潮水”我们知道渥堆发酵需要潮水，不过熟茶压制成砖、饼、沱需要潮水就是另外一回事了，所谓手段相同，目地不同，此潮水非彼潮水，今天特地讲解一下。渥堆发酵中，在高温高湿的环境下，
云元谷每日熟茶丨科普：烧堆是怎么一回事？
云元谷·2019有机未来未来已来开启有机健康茶生活科普：烧堆是怎么一回事？所谓的烧堆是指在发酵过程中由于堆子温度过高，致使茶叶焦变碳化，或者烧伤的一种现象，通常发生此类状况，堆子差不多也就废了。烧堆主要发生在大堆子上，传统的大堆子一般15-2
安溪铁观音春茶即将采摘
在这个酝酿好茶的春季，最具代表性的好茶莫过于有“春水”之称的铁观音春茶了，一直以来也都倍受茶友的青睐。春茶来了……铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为铁观音春茶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得铁
茶叶加工水平如何提升？吉首这场升级培训会告诉你！
茶叶加工水平如何提升？新的茶叶加工设备如何使用？4月10日，吉首市茶叶办和吉首市茶业协会联合举办2019年吉首市茶叶加工提质升级培训会。全市80余名全市茶叶企业、合作社、茶农加工能手参加培训。（参观吉首市新田农业科技开发有限公司全自动生产线的
你会被这一堆的“堆”虐到吗？闷堆,罨堆,焗堆,沤堆,渥堆
闷堆、罨堆、焗堆、沤堆、渥堆......喜欢黑茶、关注六堡茶的小伙伴们，有没有被这一堆的“堆”虐到呢？堆闷知识点：“堆闷”又称“闷堆”，是制作传统工艺六堡茶的关键工序，当地人常称为“沤堆”或“罨堆”，“堆闷”是现在比较规范的说法。＂堆闷”工艺
红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔
红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解拣剔过程。拣剔是茶叶精加工中剔除次杂、纯净质量的作业。拣剔按方式不同分为机器拣剔与手工拣剔。机器拣剔又分阶梯式拣梗机拣剔（简称机拣）、静电除杂机拣剔（简称电拣）和色选机（亦称光电拣梗
红茶研究院｜红茶精制篇--拣剔
上期回顾：红茶研究院丨红茶精制篇--筛制红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解拣剔过程。拣剔是茶叶精加工中剔除次杂、纯净质量的作业。拣剔按方式不同分为机器拣剔与手工拣剔。机器拣剔又分阶梯式拣梗机拣剔（简称机拣）、静电除杂
【茶园管理】茶炭疽病的识别与防治
经过一个冬季，春茶尚未开采时，走在茶园中常会见到茶树叶片上出现大块的红褐色或灰白色枯焦斑，而且这种叶片枯焦会成“窝”甚至成片地出现，茶农俗称为“烂叶病”或“红叶病”。这种大块的叶片枯焦不仅会影响茶树光合作用，致使树势慢慢减弱，而且会逐步蔓延加
天脉“慢养发酵”原理及程控技术
熟茶的渥堆发酵过程，就是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂的化学变化，从而使用多酚类等物质的含量不断减少，茶褐素、水溶性果胶、茶
