知识
廿四味草（凉）茶制作技艺
凉茶是潮汕地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料。18世纪，普宁锡坑村村民李清香总结归纳出多款不同功效由二十四味药材配方组成的凉茶制作配方及其制作工艺，经过世代相传与发展创新，在今天，廿四味凉茶已是将地道中药材按照传统的炮制工艺通过现代
绿茶制作技艺（白水磜炒茶制作技艺）
喝工夫茶，是潮汕人的待客之道，普宁人不但喝茶，而且也种茶、制茶、卖茶。五峰山炒茶，作为揭阳炒茶中颇具代表性的一个品种，是很多老茶客的至爱。在“五峰山炒茶”诸多茶村中，“白水磜高山炒茶”美名远扬。据《潮州府志》和《普宁县志》记载，很早以前，县民
林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》05
林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》校注过程中，在版本方面，实际上并无太多的选择，《福建农业》刊本与农业经济研究丛刊本，版本一致，无对校的价值。而林馥泉在台湾出版的《乌龙茶及包种茶制造学》，其中有一章为“武夷岩茶之制造”，是源自《武夷茶叶之生产
茶画探秘：古代茶趣横生，今人亦可共鸣！
中国古代文人钟情茶艺，泡茶精妙繁复。画家妙绘雅趣，画卷定格风华。今人观之，可以领略到古人品茗的风貌，以及跨越千年的茶韵遗风。▲《宫乐图》[唐]周昉图中仕女或坐或站于条案四周，长案正中置一大茶海，茶海中有一长炳茶勺，一女正操勺，舀茶汤于自己茶碗
勐海班章村：茶香古韵，边陲明珠
在云南省西双版纳傣族自治州勐海县的布朗山深处，隐藏着一个充满历史韵味与自然风光的村落——班章村。“红酒论酒庄，普洱讲山头”。班章古茶树枝条张鸿萍摄班章村，一个由老班章、新班章、老曼峨、坝卡龙和坝卡囡五个自然村寨组成的大家庭，每个村寨都保留着独
茶马古道上的罗坝
▲资料图片罗坝位于雅安市雨城区望鱼镇，是雅安茶马古道道路网络的重要组成之一。据清代《洪雅县志》中记载，在宋、元、明时期，洪雅县东岳镇观音村有“柳新茶马古道”遗址，洪雅东岳、中宝等地的茶叶，经背夫翻山越岭，途经大火地到雅安的严桥，再到晏场;洪雅
白茶的“转化”到底是什么？
众所周知，福鼎白茶有着“一年茶，三年藏，七年宝”的美誉，除却尝鲜，等待白茶在岁月长河里日新月异的变化也别有一番情趣。喝当下的新白茶，是为了感受着它鲜爽与活泼的气息，把握住它最为稚嫩的阶段；等到3年、5年、7年、10年甚至是20年的转化后，白茶
古丈毛尖—古阳河畔茶韵长
古丈毛尖属于条形炒青绿茶，因地得名，产于湖南古丈县。古丈县有着悠久的产茶历史，有据可考始于东汉，东晋《坤之录》记载:“无射山多茶”，无射山绵延经古丈县境。唐代入贡，清代又列为贡品。〈古丈县志》记载:“19世纪末叶，古丈坪厅之茶，种山者少，皆人
适合大多数人的投茶量是多少？
茶友们应该都知道，茶叶冲泡常用的茶水比例为1:50，1克茶叶用50毫升的水冲泡。而乌龙茶和紧压茶要特殊一点，比例为1:30。对于讲究的茶友，泡茶前可能会备一个精准电子秤，精准到具体的克数。但对于一些不拘小节的茶友来说，要精确到具体克数，未免显
茶禅一味：在世事无常中坚守初心
一、引言在这纷繁复杂的世界里，世事无常如风云变幻，令人难以捉摸。然而，正如一片茶叶在水中沉浮，始终坚守着淡泊的本质，我们也应当在人生的起起落落中，不忘最初的信念和追求。茶，不仅仅是一种饮品，更是一种心灵的寄托；禅，也并非遥不可及的哲学，而是在
冯绍裘与凤庆茶厂
凤庆茶厂老厂区旧址位于云南省临沧市凤庆县凤山镇东北角，凤山镇小北门街27号。冯绍裘铜像邱开卫摄凤庆茶厂经改制后，现为云南滇红集团股份有限公司。该厂创建于1939年3月，是我国驰名中外的名茶“滇红”的诞生地，创始人为冯绍裘先生。茶厂现存20世纪
从文人雅趣到市井烟火：清代茶文化的蜕变与辉煌
在中国浩瀚的历史长河中，茶文化犹如一股清泉，流淌过历朝历代的脉络，滋养着华夏儿女的精神世界。而清代，这一特殊的历史时期，更是见证了茶文化从文人雅士的高雅殿堂走向平民百姓的日常生活，完成了从精英文化向大众文化的华丽转身。这不仅是茶文化的变迁，更
你知道什么茶是意外诞生的吗？
你知道什么茶是意外诞生的吗？小雪，小雪，上次你说的绿茶未能及时杀青会怎么样？赶快给我说说答案吧。别急，别急，让我慢慢给你道来。据传说在明朝时期，福建武夷山地区的茶农，在加工绿茶的过程中，由于军队过境，茶叶未能及时杀青，所以发酵变红。那还能用吗
云南大叶种茶有哪些内含物质的优势？
茶树原产于我国，属山茶科(Theaceae)、山茶属(Camellia)、茶种(Camelliasinensis)植物。在长期的历史变迁中，经过长期的自然选择和人工选择，茶树形成了具有多样性的植物学特性。如从叶面积的大小通常可以将茶树分为大叶
红茶工艺的灵魂，关键在于它，发酵
红茶是我国的第二大茶类，是目前世界上销量最大的茶类。而红茶的鼻祖在中国，最早的红茶是福建武夷山茶农于400多年前明朝制作而成的正山小种。红茶在制作工艺上由于揉捻方法和鲜叶品种不同，可以分为：工夫红茶，小种红茶以及红碎茶。小种红茶是最古老的红茶
煮茶，火候到了，滋味自然有
人生如煮茶，火候到了，滋味自然有了。人生含百味。有人说，人生如粥，温润平淡;有人说，人生似药，苦口利病;亦有人说，人生若汤，幽远醇厚。可无论人生呈现出哪种滋味，这滋味都必然是在悠悠岁月中亲身经历而得的。归根结底，人生之味，无不得自一个“熬”字
四川传统制茶技艺的历史及其社会文化价值
摘要：四川传统制茶的技艺精湛，历史悠久，是中国重要的非物质文化遗产。从秦汉魏晋时期的“采茶作饼”，到唐五代的饼茶、散茶，明代的蒸青烘炒法，清代的边茶，直至进入20世纪的茉莉花茶，川茶在两千多年的发展史上工艺不断创新，品种不断扩大。尤其是迈入2
茶韵流转，悄然蜕变 从一盏茶开始的雅致之旅
在这纷扰的世界中，每一步脚印都镌刻着成长的印记，正如每一口茶，都悄悄融入你的灵魂深处，成为你独特气质的一部分。茶，不仅解渴，更是一场心灵的洗礼，让生命之河更加清澈，心灵之舟更加轻盈。茶，滋养身心的秘密花园茶，不仅仅是生活的调味剂，它是时间的低
老徐鉴茶：上期吉林茶友的曼松茶品质很不错，这款忙肺茶也不负众望！
今天品鉴的这个茶样依旧是来自上一期的吉林茶友，上一期给他品鉴的曼松古树茶品质确实挺好的，所以我们今天就继续品鉴一下他的另外一个茶样——2024年春的忙肺龙胆茶，看看品质会不会和曼松一样出色。取茶8g，开始冲泡。茶汤香还可以，挂杯香也不错，那它
茶香西双版纳 普茶名山：帕沙茶山
帕沙茶山属于云南省西双版纳傣族自治州勐海县格朗和哈尼族乡，终年云雾缭绕，雨水充足，植被茂盛，林下腐生植物丰富，土地肥沃，土质层松软，水分与矿物渗透较好，能有效提高养分供给的完整性，特殊自然生态环境，使茶树生长茂盛，萌芽期早，采摘期长，叶长肥硕
